viernes, 24 de febrero de 2012

Las cosas del balcón (ilovewine.es)

Sí, habéis acertado hoy vengo a hablar de vino. Vale, sé que los que me conocéis estáis pensando que no tengo ni idea, pero hace un par de meses me sumergí en el mundo del vino, las bodegas y todo lo relacionado el mundo de la venta online de este producto.

¿Por qué? Por el Programa Avanzado de Marketing Online que acabo de finalizar. El curso de Kschool ha sido enriquecedor y nada me gustaría más que empezar a dedicarme profesionalmente a estos asuntos. Pero no me desvío. El vino, en concreto la tienda online www.ilovewine.es fue la empresa elegida por los responsables del curso para que los alumnos la analizáramos en un plan de Marketing. El camino durante estos dos meses ha sido apasionante, de mucho trabajo pero que, por lo menos a mí, me ha dado grandes dosis de autoestima y mucha satisfacción.

Ayer fue el día de las presentaciones y no pudieron salir mejor. El nivel de la clase ha sido increíble y se ha notado en la puesta en escena. Como agradecimiento, Carlos Hierro, el alma mater de ilovewine vino a ver nuestras presentaciones desde La Rioja cargado con botellas que tuvimos el gusto de degustar.

Foto "robada" a Carlos Hierro, el la que se ve a una servidora presentando.

Foto "prestada" de Kschool: todos ya relajados disfrutando de la cata.

La cata fue un fin de fiesta increíble, los chicos de Kschool nos conquistaron con una selección de quesos e ibéricos que no pudieron acompañar mejor a los caldos seleccionados con maestría por Carlos.

¿Qué vinos tomamos?

Yo no voy a explicaros nada, porque soy una voz no autorizada, sí os dejo los links para que leáis las notas de Carlos, el experto. Os animo también a visitar y, porque no comprar alguno de estos vinos que sólo encontraréis en la web, puesto que Carlos trabaja con bodegas pequeñas, artesanales, con encanto... Bodegas únicas que ilovewine lleva directamente a tu mesa y sin gastos de envío. ;)





Mitarte

Miguel Merino

Recoveco




martes, 21 de febrero de 2012

La visita del balcón (la tarta de Maltessers de Lourdes)

¡De nuevo una visita! No puedo estar más contenta. Lourdes es una vecina de Chamberí cuya receta me ha llegado a través de Carlos, el gestor de Chamberihoy.es. La receta que nos propone es un postre, en concreto una tarta de Maltessers que queda preciosa. Perfecta para sorprender en cualquier celebración. ¡Anímate a prepararla y a mandar tu receta a la visita del balcón!  ;) ¡Hasta pronto!


Ingredientes:

-Un yogurt de cualquier sabor.
-Tres huevos.
-Un vasito (del yogurt) de mantequilla, o mitad aceite mitad mantequilla a temperatura ambiente.
-Dos vasitos (del yogurt) de azúcar.
-Tres vasitos  (del yogurt) de harina.
-Un sobre de Levadura Royal.
-Ralladura de naranja, limón o mandarina (sirve cualquier cítrico).
-Dos sobres de Maltessers.
-Bizcochos de soletilla.
-Merengue (Se elabora con claras a punto de nieve muy duras con azúcar glasé).

Preparación:

En un bol se baten los huevos enteros (sin separar las yemas de las claras), y el yogurt. Aclaramos el vasito de yogurt y se utiliza como medida para los demás ingredientes. Añadimos la mantequilla, aceite o ambas cosas juntas, el azúcar, la ralladura de naranja, y la harina (yo tamizo la harina y la entremezclo con el sobre de levadura, para que se distribuya uniformemente y suba por igual el bizcocho, una vez en el horno).

Encamisamos un molde metálico desmontable (untando de mantequilla a temperatura ambiente y un poco de harina, para que el bizcocho no se pegue al molde al crecer), y lo metemos en el horno (sin calentar previamente) a media altura, a 180º 45 minutos.

Una vez fuera del horno, se deja entibiar para desmoldarlo. Se prepara el merengue (se levantan las claras para merengue a punto de nieve muy firmes,se añaden unas gotas de limón o un pellizco de sal para que se mantengan duras y se le va añadiendo azúcar glasé, hasta que al darle la vuelta al bol, no se despeguen del fondo).

Con este merengue untamos el contorno del bizcocho para que los bizcochos de soletilla se queden adheridos, y lo rodeamos con una cinta de raso, apretada para que los mantenga unidos al bizcocho.

Untamos la superficie del bizcocho con merengue y dejamos caer sobre este los maltessers,aunque también se puede hacer con Lacasitos de colores.

¡¡Listo!!

Imagen de Lourdes Gálvez  y Tallés


jueves, 16 de febrero de 2012

La visita del balcón (El postre de galletas de David y Rebe)

¡Por fin! Se han resistido pero después de muchas peticiones (no tantas ;P) aquí esta la receta que esta pareja de canarios, David y Rebe, me prometió. Se trata de un postre como bien reza el título que cuenta con un ingrediente muy especial de su tierra y algo difícil de encontrar en la Península. David es diseñador gráfico -se nota en la gran calidad de las fotos- y puedes conocer su trabajo y seguirle de cerca en @miscalzoncillos y en su blog.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 1 bote de nata Ermol (difícil de conseguir en la Península)
- 1 bote leche condensada (el bote pequeño, 370gr.)
- Galletas María



Preparación:

Este postre se prepara de una manera muy fácil, no tiene ninguna complicación.

En un bol, vertimos las cuatro claras, (sólo las claras) y las batimos a punto nieve, luego, en otro bol, batimos la leche condensada y la nata, como vemos en la siguiente foto.



A continuación se vierten las claras en el otro bol, y lo mezclamos todo, dejando una mezcla homogénea.

Mientras tanto preparamos café, lo vetemos en un recipiente y añadimos dos o tres cucharas de azúcar para endulzarlo.

En un “taper”, colocamos una capa de nata, una capa de galletas, una capa de nata, una capa de galletas... éstas estarán previamente bañadas en café, y así sucesivamente, hasta que se termine la nata. 



Lo dejamos en la nevera un mínimo de tres horas para que se haga mas consistente; el resultado será un postre muy dulce y riquísimo!!!

Todas las imágenes son propiedad de David Martín @miscalzoncillos

martes, 14 de febrero de 2012

Las cosas del balcón (San Valentín)

Sí hoy es San Valentín, pero por qué no celebrarlo un día cualquiera. ¿Acaso quieres más hoy que otros días? Yo pienso que cualquier día es bueno para abrir esa botella de vino tan especial, Belondrade y Lurton, comprar unos gambones, un poquito de queso y darte un homenaje con esa persona que tanto quieres y tan bien te acompaña.

Ayer celebre una vez más el día de los enamorados y ya tenemos pensado cómo celebrar el siguiente dentro de muy pocos días.

Y tu, ¿cuándo y cómo celebras San Valentín?

martes, 7 de febrero de 2012

Los restaurantes del balcón (onze)

El miércoles pasado estuve en un chillrestaurantlounge. ¿Y eso qué es? te preguntarás. Pues es un restaurante que se llama onze y que está en pleno centro de Madrid, muy cerquita de la glorieta de Bilbao.

Un sitio pequeño, acogedor y con mucho encanto. Es moderno a rabiar, pero no nos confundamos que la comida está basada en la filosofía de la cocina de mercado. La carta como ellos mismos proclaman en su web, es muy sencilla y algo corta quizá para repetir mucho. Pero siempre encontaréis un pescado del día y una pequeña selección de vinos. Los precios son bastante asequibles y cenas de lujo por unos 20 euros por cabeza.

Nosotros que eramos cuatro decidimos compartir dos entrantes y dos ensaladas. Los entrantes eran unas ricas croquetas de ibérico y los recomendadísimos saquitos de setas con queso cheedar. Las ensaladas llevaba una pollo, aguacate y lechugas, mientras que el queso de cabra era el ingrediente principal de la otra.

Fotos tomadas de la web de http://restauranteonze.com/onze.html
Después pedimos un plato principal cada uno. Yo me decanté por un risotto de setas muy rico y mis acompañantes tomaron pasta, hamburguesa y lasaña.

¿Y los postres? Qué cosas tan ricas. Compartimos tres delicias. Por un lado una tarta de pantera rosa, ¿recordáis ese maravilloso bollo? pues sabía igual de rico, luego una tarta de cerveza guinness con frosting de queso philadelphia y por último una mousse de chocolate que estaba mmmmm  (no hay palabras).

Aunque no los probamos, este lugar también es famoso por sus gyn tonics y es un sitio habitual para los afterworks.

¿Dónde está? Calle San Andrés, 26
Teléfono: .910 000 552

lunes, 6 de febrero de 2012

La cocina del balcón (bizcocho de galleta)

Aunque soy muy "fan" del bizcocho de yogur de limón, resulta que no tenía en casa. De repente en la nevera asomaba un bonito yogur de galleta (sí lo sé, extraño sabor pero oye recurrente) y de ahí salió este rico bizcocho. Vamos allá.

Ingredientes:

- 1 yogur de galleta.
- 3 medidas de yogur de galletas tipo "digestive" deshechas
- 1 medida de yogur de harina
- 2 medidas de yogur de azúcar blanca
- 3 huevos
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 2 cucharas de leche evaporada ("Ideal")
- 1 sobre de levadura de tipo "Royal"
- Un poquito de mantequilla




¿Cómo lo preparamos?

Este es un bizcocho que surge la nada. De los que coges de aquí y de allá, de lo que hay en casa y "tachán" un rico bollo para desayunar.

Pues bien, comenzamos batiendo los huevos con las medidas de azúcar durante tres minutos. A esta mezcla le añadimos el yogur y seguimos batiendo. Aparte vamos a triturar unas 12 galletas y tomando como medida el vaso del yogur, vertemos tres a nuestra mezcla. Seguimos batiendo.



Enciende el horno con calor abajo a 180 grados para que vaya cogiendo temperatura.

Incorporamos una medida de harina y el sobre de levadura. Batimos y ponemos la esencia de vainilla y la leche evaporada. Obtendremos una cremita espesa.



Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Hornea durante 20 minutos, comprueba pinchando el bizcocho y si aún no está hecho déjalo 10 minutos más.


miércoles, 1 de febrero de 2012

Descubrimientos del balcón (La Sirena)

Para mi esta tienda no es un descubrimiento reciente. Fue hace dos años cuando recién mudada a mi nueva casa descubrí esta maravilla de establecimiento que se ha convertido en un imprescindible.

La Sirena no es una tienda de congelados de esas que ves el pescado amontonado y que al descongelar huele a amoniaco. Es un lugar donde encontrarás platos suculentos, fáciles de preparar y en muy poco tiempo.

En casa ya tenemos nuestros favoritos y hay cosas que no faltan en  nuestra compra del mes, como por ejemplo:

Guisantes: Los utilizo para la crema verde, para la ensaladilla rusa o los guisantes con jamón.

Guisantes. La Sirena


Salmón: Este lo he usado en la última receta.

Panga: A la plancha, en el horno, con patatas, rebozada... es muy versátil.

Panga. La Sirena
Hamburguesas de pollo: Siempre listas para una cenita.

Entre los platos preparados nos encantan:

El arroz negro, las croquetas de cabrales, delicias thai y el rico sushi.

Arroz negro. La Sirena