Las cosas del balcón (San Valentín)

Sí hoy es San Valentín, pero por qué no celebrarlo un día cualquiera. ¿Acaso quieres más hoy que otros días? Yo pienso que cualquier día es bueno para abrir esa botella de vino tan especial, Belondrade y Lurton, comprar unos gambones, un poquito de queso y darte un homenaje con esa persona que tanto quieres y tan bien te acompaña.

Ayer celebre una vez más el día de los enamorados y ya tenemos pensado cómo celebrar el siguiente dentro de muy pocos días.

Y tu, ¿cuándo y cómo celebras San Valentín?

Los restaurantes del balcón (onze)

El miércoles pasado estuve en un chillrestaurantlounge. ¿Y eso qué es? te preguntarás. Pues es un restaurante que se llama onze y que está en pleno centro de Madrid, muy cerquita de la glorieta de Bilbao.

Un sitio pequeño, acogedor y con mucho encanto. Es moderno a rabiar, pero no nos confundamos que la comida está basada en la filosofía de la cocina de mercado. La carta como ellos mismos proclaman en su web, es muy sencilla y algo corta quizá para repetir mucho. Pero siempre encontaréis un pescado del día y una pequeña selección de vinos. Los precios son bastante asequibles y cenas de lujo por unos 20 euros por cabeza.

Nosotros que eramos cuatro decidimos compartir dos entrantes y dos ensaladas. Los entrantes eran unas ricas croquetas de ibérico y los recomendadísimos saquitos de setas con queso cheedar. Las ensaladas llevaba una pollo, aguacate y lechugas, mientras que el queso de cabra era el ingrediente principal de la otra.

Fotos tomadas de la web de http://restauranteonze.com/onze.html

Después pedimos un plato principal cada uno. Yo me decanté por un risotto de setas muy rico y mis acompañantes tomaron pasta, hamburguesa y lasaña.

¿Y los postres? Qué cosas tan ricas. Compartimos tres delicias. Por un lado una tarta de pantera rosa, ¿recordáis ese maravilloso bollo? pues sabía igual de rico, luego una tarta de cerveza guinness con frosting de queso philadelphia y por último una mousse de chocolate que estaba mmmmm  (no hay palabras).

Aunque no los probamos, este lugar también es famoso por sus gyn tonics y es un sitio habitual para los afterworks.

¿Dónde está? Calle San Andrés, 26
Teléfono: .910 000 552

Web: http://restauranteonze.com/onze.html

La cocina del balcón (bizcocho de galleta)

Aunque soy muy "fan" del bizcocho de yogur de limón, resulta que no tenía en casa. De repente en la nevera asomaba un bonito yogur de galleta (sí lo sé, extraño sabor pero oye recurrente) y de ahí salió este rico bizcocho. Vamos allá.

Ingredientes:

- 1 yogur de galleta.
- 3 medidas de yogur de galletas tipo "digestive" deshechas
- 1 medida de yogur de harina
- 2 medidas de yogur de azúcar blanca
- 3 huevos
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- 2 cucharas de leche evaporada ("Ideal")
- 1 sobre de levadura de tipo "Royal"
- Un poquito de mantequilla




¿Cómo lo preparamos?

Este es un bizcocho que surge la nada. De los que coges de aquí y de allá, de lo que hay en casa y "tachán" un rico bollo para desayunar.

Pues bien, comenzamos batiendo los huevos con las medidas de azúcar durante tres minutos. A esta mezcla le añadimos el yogur y seguimos batiendo. Aparte vamos a triturar unas 12 galletas y tomando como medida el vaso del yogur, vertemos tres a nuestra mezcla. Seguimos batiendo.

Enciende el horno con calor abajo a 180 grados para que vaya cogiendo temperatura.

Incorporamos una medida de harina y el sobre de levadura. Batimos y ponemos la esencia de vainilla y la leche evaporada. Obtendremos una cremita espesa.

Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Hornea durante 20 minutos, comprueba pinchando el bizcocho y si aún no está hecho déjalo 10 minutos más.

Descubrimientos del balcón (La Sirena)

Para mi esta tienda no es un descubrimiento reciente. Fue hace dos años cuando recién mudada a mi nueva casa descubrí esta maravilla de establecimiento que se ha convertido en un imprescindible.

La Sirena no es una tienda de congelados de esas que ves el pescado amontonado y que al descongelar huele a amoniaco. Es un lugar donde encontrarás platos suculentos, fáciles de preparar y en muy poco tiempo.

En casa ya tenemos nuestros favoritos y hay cosas que no faltan en  nuestra compra del mes, como por ejemplo:

Guisantes: Los utilizo para la crema verde, para la ensaladilla rusa o los guisantes con jamón.

Guisantes. La Sirena

Salmón: Este lo he usado en la última receta.

Panga: A la plancha, en el horno, con patatas, rebozada... es muy versátil.

Panga. La Sirena

Hamburguesas de pollo: Siempre listas para una cenita.

Entre los platos preparados nos encantan:

El arroz negro, las croquetas de cabrales, delicias thai y el rico sushi.

Arroz negro. La Sirena

La cocina del balcón (salmón al horno con mayonesa)

Los que me seguís en Twitter o en Instagram recordaréis esta foto. ¿Qué es? Bueno pues es el secreto de la receta que hoy os presento, nada más y nada menos que salsa mayonesa aliñada con sal, ajito en polvo y perejil picado.

Apunta los ingredientes:

- Dos lomos limpios de salmón (puedes hacer esta receta con casi cualquier pescado blanco como merluza, panga, etc...

- Cuatro o cinco cucharadas de mayonesa.

- Una pizca de sal

- Una cucharita de ajo en polvo

- Una cucharita de perejil picado

¿Cómo cocinamos?

Este es uno de esos platos fáciles que te salvan una que otra cena. Entre sus ventajas no mancha y encima está riquísimo. En esta ocasión he utilizado dos lomos de salmón, limpios, sin espina alguna. En concreto, son de La Sirena, esa tienda maravillosa de congelados de la que os he hablado en alguna ocasión. En casa siempre hay algún que otro pescado de esta marca y con solo estar pendiente de descongelar en el tiempo necesario, nos encontramos con deliciosos platos como el de hoy.

Manos a la obra. Ponemos los lomitos en una bandeja apta para horno, pintada con una gota de aceite de oliva.

A parte preparamos la cobertura de mayonesa. Mezclamos la salsa con una pizca de sal, el ajito y el perejil. Con esta mezcla cubrimos nuestro pescado así:

Esta bandeja la meteremos en el horno durante 15 minutos con calor arriba y abajo a 180 grados. Vijilando en todo momento que no se nos queme. El aspecto final es el siguiente:

Todas las imágenes son de M. Carmona