jueves, 29 de diciembre de 2011

La cocina del balcón (Espárragos rebozados)

Lo primero: ¡Feliz Navidad! ¿Cómo habéis pasado la Nochebuena? La mía ha sido perfecta y ahora toca hacer más hueco para la cena de fin de año.

Bueno después de unos días desaparecida hoy vuelvo con una receta que bien os sirve como aperitivo o como entrante de cualquier comida o cena.

¿Qué necesitamos?

- Cuatro espárragos verdes frescos
- Cuatro lonchas de jamón de york
- 1 Huevo
- Pan rallado

¿Cómo se hace?

Comenzamos limpiando los espárragos y para ello cortamos la parte más dura del tronco. A continuación enrollamos en cada espárrago una loncha de jamón de york. Después pasamos cada rollito por huevo batido y pan rallado. Freímos y listo.

Os dejo las fotos explicativas que es como mejor se entiende:




Fotos de Miriam Carmona

Disfrutad de las navidades como se merece. Besos

jueves, 22 de diciembre de 2011

La visita del balcón (la tarta de queso y chocolate de Cris)

Por fin alguien más se ha animado a hacer un post invitado. Mi amiga Cris ha sido la valiente y nos presenta una tarta muy fácil y rica. Esta tarta es la que trajo a mi casa la Nochevieja que cenamos juntas, porque ella no pudo ir a su casa en Sevilla por el trabajo y mi familia quedó encantada. Muchas gracias Cris. Podéis seguir a Crisitina en Twitter en @Carboncilla85 

Ingredientes: 

 - 1 paquete de galletas Príncipe
 - 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
 - 3 tarrinas de Philadelphia (700 gramos aprox)
 - 3/4 taza de azúcar
 - 1 cucharadita de vainilla líquida
 - 1 tableta de chocolate Nestlé Postres
 - 3 huevos





Preparación:

 - Pon el chocolate a fundir al baño maría. Mientras se derrite, muele las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Vierte la mezcla en el fondo del molde, presionándola y aplanándola. Es la base de la tarta.  



 - Precalienta el horno a 170 ºC si vas a usar un molde de aro plateado (a 150ºC si es de material oscuro antiadherente)

 - Bate el Philadelphia, el azúcar y la vainilla hasta que estén bien mezclados. También se puede añadir una cucharada de brandy para darle un toque especial.

 - Agrega el chocolate derretido y mézclalo bien todo con la batidora. Luego añade los huevos de uno en uno hasta que se mezclen bien. Y finalmente vierte esta mezcla sobre la base de galletas.


 - Hornea 1 hora (a la misma temperatura) hasta que el centro casi se cuaje. Despega la tarta de los bordes con un cuchillo y métela en el frigorífico, al menos, 4 horas.


Todas las fotos son propiedad de Cristina Carbón.

lunes, 12 de diciembre de 2011

La cocina del balcón (recetas de Navidad)

Navidad, Navidad, dulce Navidad.... ya está aquí, ya ha llegado y oh no!!! aún no tienes pensado el menú. ¡Qué no cunda el pánico! quien tiene Internet tiene un tesoro y los bloggeros se están esmerando estos días para publicar sus mejores galas en forma de deliciosos platos.

He hecho una pequeña recopilación de lo que más me ha gustado y he decidido compartirlo:

La cocina de Piescu nos ofrece un delicioso plato de cordero a la poitevine. 

Fotografía perteneciente al blog La cocina de Piescu.


Lazy Blog presenta entre sus recomendaciones para esta Nochebuena otro clásico navideño: el besugo. La receta está hecha en el horno y el resultado es básicamente irresistible.

Foto de Lazy blog.
El mismo bloggero nos ofrece una receta extraordinaria de lubina con ajopere. Descúbrela aquí.

En las cenas de Navidad el aperitivo tiene también una importancia vital. ¿Qué os parece este nido de gulas que nos presenta Claire?


Buscando más clásicos de la cocina de Navidad, por fin me topé con el cochinillo. ¡Qué rico! Este lo ha preparado, y muy bien, Fabrisa.


Fabrisa también nos presenta otra opción para todos los bolsillos, un rico solomillo de cerdo con foie, con una presentación impecable.

Y  de postre, pues un tiramisú casero. Este lo he encontrado en Directo al paladar.

lunes, 5 de diciembre de 2011

La cocina del balcón (crema naranja)

Como veis me ha dado fuerte por los colores, tanto es así, que después de la crema verde, me he animado con una naranja. De nuevo su base es de verduras y constituyen un plato ligero y plagado de nutrientes beneficiosos. Además, está buenísima y tiene un color precioso. ¿Te animas a prepararla?

Ingredientes:
-Dos puerros
-Una cebolla
-Dos dientes de ajo
-Medio kilo de zanahorias
-Medio kilo de calabaza
-Cuatro quesitos light
-Una pastilla de caldo de pollo
-Nuez moscada
-Sal
-Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo se hace?

En una olla  ponemos un chorro de AOVE y sofreímos los ajos. Mientras pelamos y cortamos en grande la cebolla y los puerros. Salamos y dejamos que se cocine, mientras preparamos el resto de verduras.

Pelamos las zanahorias y cortamos en dos y cortamos la calabaza -puede pelarse, pero yo no lo hice por la dureza de la piel, además no se nota nada un vez pasamos todo por la batidora-. Incorporamos las verduras naranjas a la olla cubrimos con agua y agregamos la pastilla. Dejamos cocer desde que se levanta la pesa de la olla durante 20 minutos.

Una vez se enfríe la olla, abrimos e incorporamos los cuatro quesitos y nuez moscada al gusto. Batimos bien hasta obtener un crema fina.

Imágenes de M. Carmona

martes, 29 de noviembre de 2011

La visita del balcón (El sushi de Alberto)

Me alegra tanto estrenar esta nueva sección que no hay palabras para describirlo. A partir de ahora -según los distintos participantes se vayan animando- contaré con post invitados. El encargado de inaugurar "La visita del balcón" es Alberto, compañero y amigo, sobre el que podréis leer en Corresponsal en la Tierra y en @alopezmarin. Aunque lo suyo es el periodismo, es de esas personas que no se resiste a un buen cocido, que pelea por un buen queso manchego y que se rinde a las delicias de la cocina japonesa. De ésta última nos habla hoy y de cómo logró hacer sushi para diez comensales. Muchas gracias, Alberto.

La dueña de este balcón me invita a explicar la tarea de hacer sushi. No es sencillo ni elaborarlo ni explicarlo. Para las dos cosas se exige observación, paciencia y mucho cariño. Este sábado, diez personas esperaban de mí una mesa repleta de sushi. Así fue. Algo más de cien piezas entre makis, nigiris y uramakis.

Fueron tres horas en la cocina. La primera de ellas, el arroz se llevó toda la atención. No es un arroz cualquiera, hay que comprar el específico japonés para este plato. Un grano corto y con alta carga de almidón, que hay que aligerar en unos siete lentos lavados hasta que conseguimos que el agua caiga transparente por el desagüe. Misma cantidad de agua que de arroz en la olla. Golpe fuerte de calor durante cinco minutos hasta que rompa a cocer, momento en que dejamos el fuego al mínimo y tapamos. Quince minutos de espera. Destapamos y dejamos enfriar otros quince. Extendemos después el arroz en una fuente y añadimos un vasito de vinagre de arroz con sal y azúcar que mezclamos. Las cantidades dependen siempre de los comensales, y no os negaré que lo hice a ojo, experimentado ya en la elaboración de sushi. Internet os solucionará la papeleta de las proporciones.

Mientras se enfriaba el arroz preparé los ingredientes de las piezas. Me centraré en los makis, rollos de alga con arroz y, en este caso, salmón o atún (es preferible el atún rojo, pero no encontré) y pepino o aguacate, en trozos finos, preferiblemente en tiras largas. El alga se vende como si de folios verdes se tratara, rígidos, que se extienden sobre una esterilla que nos servirá para enrollar. Lo explica a la perfección y visualmente Practicopedia. Sobre el alga, que irá perdiendo rigidez cuando posemos los ingredientes sobre ella, el arroz bien plano y una tira en línea recta con los trozos de pescado y el aguacate o pepino. No es fácil enrollar y no se ha de tener prisa. Resulta de esto un largo maki que cortaremos en piezas con un cuchillo bien afilado.

La suerte del sushi es la variedad que permite. La originalidad tiene premio porque es un plato que acepta múltiples opciones, ya sin ceñirnos a la receta japonesa. Hubo nigiris (pescado sobre “croqueta” de arroz) con tortilla francesa en lugar de pescado. Está exquisito con carpaccio de ternera, incluso con jamón. Una buena salsa de soja (muy recomendable la ‘Kikkoman’) y un uso cuidadoso del wasabi en ella (por su fuerte sabor que no a todos agrada) completan este manjar a comer con palillos, ¡por favor!

Cuidado con el pescado, que se ha de congelar previamente unas horas para evitar disgustos. Y su corte, que bien explica un enlace anterior. Es mucho más sencillo de lo que parece triunfar con este plato colorido, sano y delicioso. Es tedioso y complejo si se tiene prisa o se hace a disgusto, pero el resultado siempre hace a uno sentirse orgulloso del esfuerzo. Muchos probaron aquella noche el sushi por primera vez y no creo que tarden en repetir la experiencia. Sé que, a escondidas, alguno de ellos intentará emular la preparación. Y espero ser el primero en comprobar los resultados.

Así se cocinó el sushi. Imagen de Alberto López Marin.

sábado, 26 de noviembre de 2011

La cocina del balcón (crema verde)

Si hay un blog inspirador en todo Internet, ese es webosfritos. Hablaros de ese espacio gastronómico nos llevaría horas, pues tiene todo lo necesario para convertirte en un pequeño chef, pero con gran categoría.

Asomándome como casi todos los días a éste, unos de mis blogs preferidos, me encontré con una deliciosa crema de calabacín y guisantes. La de webosfritos es mucho más completa que la versión que hoy os propongo, pero yo simplemente he intentado hacer una receta con algunos de los ingredientes que tenía en casa y me ha quedado riquísima. Así que manos a la obra.

Ingredientes:

- 1 nuez de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 calabacines medianos
- 2 puerros limpios (sólo la parte más blanca)
- 1/2 cebolla
- 1 lata de guisantes (unos 125 gramos)
- Caldo de pollo
- Sal
- Pimienta

¿Cómo preparamos esta deliciosa crema?


Imagen propiedad de M. Carmona
En una olla a presión ponemos un buen chorro de AOVE y una nuez de mantequilla que derretiremos a fuego lento. Mientras preparamos el puerro en dados, pelamos la media cebolla y la cortamos en cuatro trozos y, por último, pelamos los calabacines y los troceamos.

Imagen propiedad de M. Carmona
Ponemos todos los ingredientes en la olla, salpimentamos al gusto y sofreímos durante cinco minutos. Vertemos sobre las verduras caldo de pollo hasta que falte un dedo para cubrirlas. Cerramos la olla y dejamos cocinar diez minutos desde que suba la válvula y empiece a salir vapor.

Una vez fría la olla, la abrimos y le añadimos la lata de guisantes (sin el líquido). Trituramos todo hasta obtener una mezcla cremosa y ya estaría lista para servir.

Imagen propiedad de M. Carmona


miércoles, 16 de noviembre de 2011

La belleza del balcón (Pulsazione llega al barrio)

Pulsazione es uno de esos sitios que cumplen lo que yo llamó las "tres B": es bueno, es bonito y, lo mejor, es barato. Os cuento un poco más:

Fotos cortesía de Catalina Hernández

Hace algún tiempo había oído hablar de estos centros, son franquiciados y ofrecen tres tipos de tratamientos básicamente: Fotodepilación, cavitación, presoterapia y radiofrecuencia. En definitiva toda una suerte de tratamientos de estética de primera línea y a un precio asequible, ahora que estamos todos pendientes del bolsillo. Pues ahora ha llegado a Chamberí, bueno en realidad hace ya un año, la pena es que por su situación es difícil de encontrar el centro, por ello me he decidido a compartirlo con tod@s. Está en la calle Alfonso X, 5 muy cerquita del Metro Rubén Dario, en una paralela a la calle Miguel Ángel. Pulsa aquí para ver un plano.

Además, a los que no seáis del barrio, que no cunda el pánico, pues Pulsazione tiene más de 80 centros repartidos por España, aparte de otros tantos por el resto del mundo.


Es bueno porque no es un centro de estética al uso con cientos de tratamientos, sino que son especialistas en cuatro de ellos. Su eficacia no depende de la esteticista en cuestión, sino de las máquinas. Es decir basta con que controle el aparato y éste hará el resto. Además, su técnica para depilar se basa en la IPL (Luz Pulsada Intensa), considerado el método más efectivo y seguro del mercado para la eliminación del vello.

Es bonito porque toda la decoración en de los años 50. El estilo "pin up" recorre toda la tienda.

Es barato porque su precio es único para todos sus tratamientos. 25 euros por sesión y zona. Por ejemplo una zona serían las dos piernas o las dos axilas en el caso de la depilación o las dos cartucheras en el caso de la cavitación. Hablando de la cavitación un inciso. Por si sola es un método que no funciona a la perfección, ahora bien, acompañado de masajes que ayuden a drenar en condiciones es de diez. Por ello Pulsazione ofrece por 10 euros más, es decir, por 35 euros una combinación de cavitación y presoterapia en cada sesión.

¿Aún no te animas? Pásate a conocer a Catalina, la directora del centro, que además de asesorarte con todo lujo detalles, es un encanto. Mis sesiones de cavitación están al caer y todo ello sin una dieta severa, simplemente bebiendo bien de agua y llevando una alimentación equilibrada.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

La cocina del balcón (Cheescake perfecto)

Yo creía que mi tarta de queso era la mejor del mundo. Pues no, estaba totalmente equivocada. Natalia de Dulces Ilusiones me dio la clave, es sencilla, se deshace en la boca y su sabor es inmejorable.

La receta cambia con respecto a la que yo hacía a que la mía era en frío y esta versión es al horno. El otro truco que mejora considerablemente mi receta, está en la base de galletas. Por mi ya están desechadas las galletas María y doy la bienvenida a las Digestive. ¡Sorprendente el resultado!

La receta: http://dulcesilusionesblog.com/?p=45

A continuación os dejo las imágenes de la mía. No hubo mejor forma de despedir este martes festivo. mmmm!


Fotos: Miriam Carmona

lunes, 31 de octubre de 2011

La cocina del balcón (Lentejas rápidas con chorizo)

Con la llegada del otoño y del frío, empiezan a apetecer platos de cuchara. Pero ponerte a cocinar un buen puchero, a veces, da mucha pereza.

No te sientas esclavo en la cocina y prueba a preparar estas lentejas veloces que sólo te robarán 10 minutos de preparación y 35 de cocción mientras ves una serie o lees el periódico. ¿Merece la pena? Creéme que sí, porque están buenísimas.

Ingredientes:
- 500 gr de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de cominos molidos
- 1 Chorizo troceado en rodajas.


Lentejas rápidas con chorizo. Foto: Miriam Carmona

¿Cómo las preparamos?
Ponemos la olla con un chorro de aceite al fuego. Picamos finamente la cebolla y la cocinamos unos minutos a fuego lento, cuando casi esté transparente le añadimos el laurel. A continuación incorporamos el pimentón y los cominos, mezclamos bien y dejamos dos minutos cocinando.

Lavamos e incorporamos las lentejas y el chorizo, mezclamos bien todos los ingredientes y cubrimos con agua. Cerramos nuestra olla y dejamos cocer las lentejas durante 35 minutos. Si al abrirla se han quedado  sin agua, podéis añadir un poco más a vuestro gusto y dejáis que dé un hervor.

La idea de estas lentejas rápidas viene del blog de isasaweis:



 


¿Dónde comer unas buenas lentejas?
Para este punto no tengo referencias, así que espero vuestra ayuda.

lunes, 24 de octubre de 2011

Entrevista a El Comidista (“Tengo la esperanza de que los blogs animen a la gente a volver a la cocina”)

 El libro de Mikel López Iturriaga no es un recetario, al menos, no es uno al uso. “Las recetas de el comidista” (Plaza Janés) es un libro que conserva toda la filosofía del blog de este periodista: recetas fáciles, pero con un toque original. Todo ello está contado con grandes dosis de humor, pues cada una de las 150 recetas lleva al principio una nota en la que el autor cuenta la historia que hay detrás, una recomendación musical para cocinarla y su dificultad en una peculiar escala que va desde “para melones” hasta “para boniatos” o “para bobos”. De todo esto y algo más habla para El Imparcial uno de los blogueros gastronómicos de referencia en España.

Si buscaba un recetario clásico, se ha equivocado. “Las recetas de el comidista” (Plaza Janés) es el libro que acaba de publicar Mikel López Iturriaga, el periodista que está detrás de los fogones de “El Comidista”, uno de los blogs gastronómicos de referencia en España. En esta publicación, que no es un manual ortodoxo, encontrará 150 recetas, 150 canciones para cocinar, humor a raudales y desde luego unas buenas dosis de pasión culinaria.

-    Después de estudiar filología hispánica y hacer un máster en periodismo… Imagino que lo que menos se esperaba era dedicarse de algún modo a la gastronomía.


Bueno sí, en realidad me dedico al periodismo gastronómico, nunca jamás he trabajado en un restaurante y no creo que lo haga. Cosas a las que te va llevando la vida, siempre me ha gustado mucho la cocina y comer bien, pero si me dices hace cinco años que me voy a dedicar a esto profesionalmente no me lo habría creído.

Por circunstancias de la vida en un momento dado me quedé sin trabajo y me decidí a montar un blog sobre el tema de la comida, cansado también de escribir sobre música que es a lo que me he dedicado muchos años. Además, pensé que había un hueco para hacer un tipo de tratamiento del asunto culinario un poco distinto, es decir, por un lado se estaba haciendo una crítica gastronómica muy sesuda y, por otro lado, las revistas de cocina más dirigidas para las amas de casa. Entonces, caí en la cuenta de que había un hueco para orientar el asunto hacia la gente joven, con una visión más global, relacionando la comida con otras cosas que pasan en la vida. En definitiva, hacer algo un poco diferente.

-    ¡Qué nadie se confunda! Usted no es cocinero, pero algo de cocina sí que sabe.


Hice un curso de un año de cocinero en la Escuela Hofmann donde aprendí mucha técnica, pero vamos soy un cocinillas, un simple aficionado. Soy honrado y no quiero ir de lo que no soy, me interesa el tema y procuro estar bastante informado, pero no soy un profesional.

-    ¿De dónde viene su inspiración culinaria?


Mucho de otros blogs, sitios de Internet y libros, en cuanto a recetas. Me gusta ver lo que hace otra gente e inspirarme en ello, siempre citando la procedencia y dándole un nuevo toque. Respecto a los otros temas del blog, me inspiro en la experiencia diaria, en lo que me rodea y estando muy informado. Una cosa muy buena de Internet es que la gente te sugiere muchas cosas y la verdad es una fuente de información bestial.

-    El libro es de recetas, pero el blog tiene también restaurantes, gadgets y cultura pop ¿Surgirán de ahí nuevas ideas susceptibles de ser recogidas en un nuevo libro?


No lo sé. Las recetas constituyen el contenido más perdurable, los otros temas son más circunstanciales y quizá no tienen tanto recorrido en el tiempo. No veo mucho la posibilidad de pasar esto a libro, aunque sí me gustaría seguir publicando más recetas.


Mikel López Iturriga elige las mejores verduras. Fotografía de Juan Pablo Tejedor.

-    Usted es un ávido tuitero (con casi 33.0000 seguidores) y muy accesible. Está en continuo contacto con los gastrobloggers. ¿Qué nivel hay en España en cuanto a publicaciones gastronómicas?

Desde que yo empecé hace ya casi tres años hasta ahora ha habido un salto cualitativo bestial. Cada vez se hacen mejores blog, mejor editados, con un diseño cuidado, con muy buenas fotos y bien escritos. Evidentemente hay de todo, pero hay 20 0 30 blogs en España sobre gastronomía muy potentes. Los blogs son la gran esperanza para acercar la cocina a la gente y que vuelva a cocinar en casa.

-    ¿Qué tiene El Comidista y antes Ondakín (el blog dónde empezó Mikel López Iturriaga) que no tienen otros para cosechar tanto éxito?

Creo que El País vio que Ondakín tenía un punto de vista original. El diario quería tener algo propio de gastronomía en la web, les gustó el tono y la mezcla de recetas e información.

-    Dice que es totalmente libre a la hora de publicar en el blog…

Sí, así es. Alguna vez me han pedido algo, como por ejemplo cuando falleció Santi Santamaría, pero la consigna que me dieron fue que hiciera lo que me diera la gana y que no perdiera el tono. Sí es cierto que tienes que tener un cierto cuidado pues estás en un medio grande y es lógico respetar sus normas de estilo.

-    ¿Tiene marcado un número de publicaciones semanales?

No, pero yo que soy un poco tonto me he auto impuesto el publicar a diario de lunes a viernes. Creo que para que un blog enganche y consigas crear adicción en la gente hay que estar todos los días. Te da muchas garantías para conseguir fidelizar, estando en un diario tan grande sería fácil que la cosa se diluyera entre tantas publicaciones.

-    Es usted un melómano, pues recomienda con cada receta una canción.

Fue por unir mis dos pasiones, también por aprovechar mis conocimientos de música de mi etapa anterior como periodista musical y darle un toque novedoso al recetario. Además, siempre que cocino tengo puesta la radio o música.

-    Cada receta está calificada por su dificultas: para torpes, nulos… ¿Estamos todos diseñados para poder cocinar?

Sigo mucho la filosofía de “Ratatuille”. Creo que se llamaba Gustave Gusteau, el chef que inspiraba a la rata, cuyo lema era “todo el mundo puede cocinar”. Pienso que es así, creo que el 99 por ciento de la gente puede cocinar. No podrán eso sí hacer lo que cocinan los grandes cocineros, pero una cocina casera es posible para todo el mundo. Mis calificaciones de la dificultad es una broma, que surge porque mis recetas en realidad se pueden considerar casi todas como fáciles, entonces opte por ponerme un poco faltón y lanzar así el mensaje de que hasta los “gremlins” pueden cocinar.

-    “No tengo tiempo” o “es muy difícil” son algunas de las frases que muchos pronunciamos a la hora de enfrentarnos a la cocina. Cada vez se cocina menos y se abusa más del precocinado ¿Qué les diría? ¿Cómo se puede animar a la gente a cocinar como antaño?

El primer capítulo del libro se llama “Fast Food de la buena” y lo quise así porque me parece un drama el que la gente esté dejando de cocinar en casa. Se puede comer muy bien cocinando rápido. No es necesario estar cuatro horas en la cocina para hacer un buen plato, determinadas cocinas sí lo requieren, pero hay montones de cosas muy rápidas. Evidentemente la cocina necesita su tiempo, pero estamos hablando de un tema muy serio que es alimentarse bien. Alucino con gente que no le da ninguna importancia y se come el primer precocinado que encuentra. ¿No puedes quitar tiempo a las horas de televisión que ves al día o a las cañas con tus amigos y pensar un poco en lo que comes? Además, no cocinando estás renunciando a una actividad que es super placentera, divertida y al alcance de todos.

En los blogs tengo una gran esperanza, en el sentido de que haya un movimiento en Internet de gente que motive a otros, anime a todos a meterse en la cocina y a recuperar el espíritu de la comida casera.

-    ¿Cuál es el plato preferido de El Comidista?

Ufff… Bueno yo tengo una tremenda pasión por las pochas, que son las judías blancas frescas que se toman mucho en La Rioja. Mi padre era riojano, era su plato favorito y yo he heredado esa pasión. Es un plato que me vuelve del revés y es muy de temporada además.

viernes, 21 de octubre de 2011

La cocina del balcón (Pisto)

Esta ha sido una de esas semanas difíciles pero muy intensa y gratificante. El pasado miércoles tuve la suerte de entrevistas a uno de mis ídolos del mundo de los blogs gastronómicos: El Comidista. Mikel López Iturriaga es un tipo encantador, cercano y con el que da gusto hablar de comida.

A él le he copiado más o menos esta receta de pisto que hoy os presento.

Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 bote de tomate triturado natural
- Aceite de oliva
- Sal

¿Cómo lo hacemos?
Primero vamos a preparar las verduras. Pelamos el calabacín, lo cortamos primero logitudinalmente en cuatro trozos y luego estos en daditos. A los pimientos les quitamos las pepitas, los cortamos el tiras y después en dados. La cebolla la pelamos y la cortamos también en dados. Reservamos el diente de ajo pelado.

En un sartén grande  ponemos un buen chorro de aceite, añadimos la cebolla y salamos. La dejamos pochar a fuego medio cinco minutos. Incorporamos los pimientos y el diente de ajo y cocinamos cinco minutos más. Ahora es el turno del calabacín, lo añadimos a la sartén y ponemos otro poquito de sal. Dejamos cocinando a fuego medio hasta que el calabacín se torne transparente.

Por último, entra en juego el tomate, volcamos el contenido de la lata en la sartén y dejamos cocer al menos 20 minutos, hasta que el calabacín esté hecho. Recuerda aplasta el ajo y disolverlo en la salsa.

¿Dónde comemos un buen pisto? 
Pues a mi me ecantó el que tomé en la taberna de Los Huevos de Lucio y que lo ponen acompañado de sus famosos huevos rotos. Es sencillamente espectacular. Puedes comerlo en Cava Baja, 30 en el precioso barrio de La Latina.

http://www.casalucio.es/


Pisto. Foto: Miriam Carmona

martes, 11 de octubre de 2011

La cocina del balcón (Risotto de setas)

Sé que esta receta le va a encantar a mi amiga Lady, pues es una deboradora de risottos, así que se la dedico con todo mi cariño.

Si no tenemos a un italiano cerca, lo mejor es acudir a la "enciclopedia" más grande del mundo: Internet. Allí buceando en la inmensidad de la red encontré la inspiración para la receta que hoy os presento. Recetas hay miles, con diferentes ingredientes, supongo que más o menos auténticas, pero bueno yo me inspiré en la de Mi Dulce Tentación que a su vez la sacó del blog de The Sweetest Thing.

Ingredientes:

1 vaso de arroz tipo bomba
3 vasos de agua caliente
2 zanahorias
450 gramos de setas variadas. Yo utilicé el surtido de setas básico de la Sirena.
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
Perejil picado
Una nuez de mantequilla
200 ml. de nata líquida (1brick pequeño)
40 gr. de queso parmesano rallado
Media pastilla de caldo de carne.
Aceite de oliva
Sal

¿Cómo lo preparamos?

Ponemos en el fondo de la sartén un poco de aceite de oliva y salteamos los ajos, la cebolla y la zanahoria que habremos picado previamente en dados pequeños. Salamos y dejamos cocinar unos cinco minutos. Cuando las verduras empiecen a dorarse añadimos las setas, que habremos desconjelado tal y como nos indica el paquete o bien haciendo uso del microondas a temperatura muy baja. Añadimos perejil picado y dejamos que las setas se rehoguen otros cinco minutos.

Es el momento de añadir el arroz y lo saltearemos junto con el resto del sofrito durante dos minutos aproximandamente. A continuación vamos a añadir el agua caliente vaso a vaso según se vaya consumiendo. Con el primero de ellos incorporamos la media pastilla de caldo de carne desmenuzada.

Una vez el líquido se haya prácticamente consumido añadiremos la mantequilla y la nata sin dejar de remover. Ya fuera del fuego espolvoreamos el queso parmesano y servimos con rapidez.

Risotto de setas. Foto: Miriam Carmona

lunes, 3 de octubre de 2011

La cocina del Balcón (galletas decoradas)

El pasado 10 de septiembre tuve el gusto de acudir a un curso de galletas decoradas de la mano de Natalia Boccassi de Dulces Ilusiones.

Natalia es argentina y tiene un don especial para la repostería de diseño, eso sí, sin ser realmente pastelera. Sus cursos son especiales, pues en ellos Natalia transmite desde el primer momento su pasión y dedicación por lo qué hace. Es generosa, pues transmite sus conocimientos y todos sus trucos durante el curso.

El que yo hice, el de galletas decoradas comenzó a las 09:00 de la mañana y acabó a las 13:00. Nunca antes se me había pasado tan rápido el tiempo. Aprendimos a hacer la masa, como estirarla, como cortar las galletas, horneamos para después decorar, con fondant y glasa.

Natalia nos mostró cómo preparar la glasa, teñirla y explico la necesidad de crear dos consistencias. ¡Nunca imaginé que usar una manga pastelera era tan complicado! Así que he decidido iniciarme con el fondant, mucho más sencillo para las más torpes.

Así que compré mi kit básico compuesto por:

- Rodillo Wilton con topes para que queden todas las galletas del mismo grosor.
- Bandeja de horneado.
- Cortadores.
- Fondant y colorantes.

El primer intento fue un horror, pues confundí las cantidades y la masa no quedó consistente. Migajas de galleta fue el patético resultados. Sin embargo, como en todo, la práctica es garantía de éxito:

La masa. Foto Miriam Carmona
Recién horneadas. Foto: Miriam Carmona
El resultado final. Foto Miriam Carmona

Muchas gracias a Natalia por su dedicación y paciencia. Eres una artista. ¿La receta? es de ella y os la da en los cursos, por que no te animas a hacer alguno de ellos, mi próximo objetivo es el cupcake, eso sí cuando ahorre un poquito.

domingo, 25 de septiembre de 2011

La cocina del balcón (Solomillo de cerdo al roquefort)

La receta de hoy no es mía, es copiada. Mi amigo Alberto, del que podéis saber más aquí, me invitó a cenar a su preciosa casa y tuvo el detalle de deleitarme con esta receta de solomillo de cerdo al roquefort. Desde entonces, este plato forma parte de mi recetario imprescindible, porque está riquísimo.

Ingredientes necesarios. Foto: M. Carmona
¿Qué ingredientes necesitas?


- Un solomillo de cerdo cortado en rodajas.
- Una cuña de queso roquefort.
- Una cebolla.
- Un bote de espárragos verdes pequeños.
- Un vaso de vino blanco
- Un vaso de nata líquida para cocinar.

Y ¿cómo lo hago?


En una cazuela marcaremos el cerdo, es decir, con unas gotas de aceite doramos el solomillo durante un par de minutos. Apartamos y reservamos.

En la misma cazuela incorporamos un poco más de aceite y la cebolla cortada en brunoise (pequeños dados). A fuego medio pochamos la cebolla y cuando tome un color transparente añadiremos el vino, que dejaremos reducir durante cinco minutos.

A continuación incorporamos el queso troceado y dejamos que se derrita formando una salsa espesa. Ponemos el vaso de nata y el solomillo. Dejamos cocer seis o siete minutos.

Ya fuera del fuego cogemos los espárragos los cortamos a la mitad e introducimos en la cazuela. Mezclamos y listo para servir.





Resultado final. Foto tomada con Instgr.am por M. Carmona

martes, 20 de septiembre de 2011

La cocina del balcón (bizcocho de chocolate)

Ayer me decidí a hacer un bizcocho de chocolate, pero quise hacerlo con lo que tenía en casa porque con el dolor de mandíbula que me provocó mi dentista no había ganas de bajar a la calle. Este es el resultado:

Los ingredientes:

- 3 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 250 gramos de harina (tamizada)
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (punto pomada)
- 7 cucharadas soperas de azúcar blanca (serían más si no hubiera usado colacao)
- Media cucharada de azúcar avainillado
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
- 3 o 4 cucharadas de colacao

El modo de hacerlo:

En primer lugar batimos durante cuatro minutos los huevos y la leche. Añadimos las mantequilla y seguimos batiendo. Después poco a poco incorporamos la harina hasta que obtengamos una masa homogénea sin grumos.

Es el turno de incorporar los azúcares, la levadura y el colacao. Mezclamos de nuevo con la batidora hasta que los ingredientes se integren.

Mientras precalentamos el horno a 170 grados, untamos un molde con mantequilla al que le espolvorearemos harina. Ponemos la mezcla en su interior y horneamos durante 20 o 25 minutos.

El resultado:

Un esponjoso y rico bizcocho chocolateado.

Foto realizada con Instagr.am por Miriam Carmona

martes, 6 de septiembre de 2011

La cocina del balcón (chipirones en su tinta)

Para celebrar la vuelta de las vacaciones y hacer que sea más llevadera, os propongo una receta de esas que saben a mar y recuerdan a una terraza de verano.
Toma nota de los ingredientes, para preparar esta rica receta de chipirones en su tinta:

- 1 kilo de chipirones limpios
- Dos cebollas
- Dos dientes de ajo
- Dos cucharadas de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 2 sobrecitos de tinta de calamar
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar. Picamos en pequeño las cebollas y los ajos que sofreiremos aderezados con una pizca de sal.

Una vez la cebolla esté pochada, es decir se vuelva transparente, añadimos los chipirones y los doramos. Incorporamos la harina, le damos un par de vueltas y rápido añadimos el vino, el agua, la tinta y la pastilla de caldo desmenuzada.

Dejaremos cocer los chipirones durante 10 minutos aproximadamente a fuego medio.

Acompañamiento:

Para acompañar una buena idea es preparar un arroz blanco. En un cazo ponemos un chorro de aceite y dos dientes de ajo, los doramos e incorporamos el arroz, que salaremos y sofreiremos unos minutos. Añadimos el doble de agua que de arroz, ponemos perejil picado al gusto y lo dejamos cocer hasta que se consuma el líquido.

El resultado final en imagen:


Hasta la próxima receta. :)

jueves, 11 de agosto de 2011

La belleza del balcón (Spray "WEIGHTLESS" curl-defining de Khiel's)

Bienvenidos todos de nuevo a mi ricón. He estado de vacaciones y he de decir que las de este año han sido perfectas, una combinación de ciudad, pueblo y playa que ha sido insuperable.

Lamentablemente se acabaron y ahora me toca ponerme las pilas, volver al trabajo y volver a publicar en el blog.

Spray "weightless" curl-defining

La entrada de hoy va precisamente dedicada al verano y al que ha sido mi producto "fetiche". Se trata del spray "weightless" curl-defining de Khiel's. Estoy ya a punto de terminar el bote y debo decir que los resultados me han encantado.

No es un fijador habitual, es un producto que define el cabello ondulado y rizado, le aporta fuerza y brillo sin restar un ápice de naturalidad al peinado. No apelmaza, ni ofrece un aspecto mojado y acartonado al cabello, sino todo lo contrario. Los rizos quedan sueltos y bien definidos, con más cuerpo y muy suaves.

Se puede utilizar en mojado una vez lavado el cabello y previamente secado con una toalla, para luego trabajar y peinar al gusto. Usado sobre el cabello seco ayuda a revitalizar los rizos.



En la web explican que:

    * Fomenta la energía y da vida para al cabello rizado y ondulado
    * Realza el brillo, cuerpo y la definición de los rizos
    * Proporciona el control extenso de los rizos
    * Fortalece y fortifica el cabello
    * Deja el cabello suave, no pegajoso

Viene presentado en un bote con spray de 150 ml y entre sus ingredientes destacan el aceite de sésamo, de soja y de girasol así como polvos de seda, que "se obtiene de la secreción de los gusanos de seda y se utiliza principalmente en productos para el cuidado de la piel para mejorar la humectancia y la absorción de aceites".

Puedes comprarlo en: http://www.kiehls.es/cabello/fijacion/spray-weightless-curl-defining.aspx
  

miércoles, 6 de julio de 2011

La cocina del balcón (albóndigas)

Esta receta de albóndigas es de las que pasan de generación en generación. Las hace la abuela de mi novio, las aprendió su madre y ahora me han enseñado a mi a hacerlas. Son especiales por tanto y sólo puedo decir que están buenísimas.

Ingredientes 

-Medio kilo de carne picada.
-Dos huevos
-Un chorro de vino blanco
-Un pimiento
-Un diente de ajo
-Perejil picado
-Pan rallado
-Una pastilla de caldo de carne
-Dos cucharadas soperas de harina
-Un poco de colorante alimenticio
-Aceite de oliva
-Sal

¿Cómo se hacen?

En un bol ponemos la carne picada le añadimos los huevos en crudo y el chorro de vino. Mezclamos y añadimos pan rallado hasta que tome consistencia para poder hacer las bolas de carne. (Hay gente que añade a la mezcla un diente de ajo muy picado).

Hacemos las bolas de carne que iremos friendo en una sartén con un poco de aceite, las retiramos y mantenemos calientes. En el mismo aceite freímos el pimiento muy picado junto con el diente de ajo también picado. Añadimos las dos cucharadas de harina, le damos un par de vueltas e incorporamos medio vaso de agua, otro chorro de vino, la pastilla de carne desmenuzada y una cucharada de colorante.

Volvemos a incorporar las albóndigas a ese caldo y dejamos que cueza a fuego lento durante 10 minutos.

Foto: Miriam Carmona

jueves, 16 de junio de 2011

La cocina del balcón (croquetas)

Las hay de jamón, de roquefort, de pollo, de rico bacalao, de morcilla, de espinacas, de gambas... y así una lista interminable. Sí, lo habéis adivinado hablo de las croquetas. Ese rico plato tan nuestro y que no suele defraudar a ningún paladar, precisamente porque pueden ser de casi cualquier cosa. ¿Os apetece saber cómo cocino yo las croquetas?


Por jlastras Javier Lastras

¿Qué necesitamos?
- Un par de lonchas de jamón serrano gruesas.
- Leche (la necesaria, pero más o menos medio litro)
- Harina (dos o tres cucharadas)
- Aceite
- Pan rallado
- Huevo

¿Cómo las preparamos?
En primer lugar cortamos en tacos pequeños el jamón y lo apartamos. Aparte en una sartén ponemos un poco de aceite y una vez caliente le añadimos las dos cucharadas de harina, removemos y poco a poco vamos incorporando la leche, en la cantidad necesaria hasta que nos quede una pasta cremosa pero consistente.

Una vez conseguida la pasta, quitamos del fuego y le añadimos el jamón. Mezclamos y dejamos enfriar durante al menos tres horas en la nevera.

Después batimos un par de huevos y vamos formando bolas de masa, que pasaremos primero por huevo y luego por pan rallado.

En una sartén con abundante aceite caliente iremos friendo las croquetas en tanda de no más de cinco croquetas para evitar que se enfríe.

¿Dónde tomar unas buenas croquetas?
 En Madrid digamos que casi en cualquier sitio pero he aquí mis recomendaciones.

- En el Ricón de Alipio las croquetas de roquefort son insuperables. Calle Ponzano, 21 semiesquina con José Abascal.

- Para los más finos os recomiendo las croquetas de boletus y cecina de Metro Bistro. Calle Evaristo San Miguel 21 (esquina Calle Ferraz) El blog Comiéndose Madrid os explica por qué hay que ir a este restaurante.

lunes, 13 de junio de 2011

La belleza del balcón (mascarilla Kiehl's)

Es curioso pero no falla. Lo bueno, lo que realmente tiene calidad, siempre funciona. Y este es el caso de la mascarilla de girasoles de Kiehl's que llevo usando cerca de un mes.

Tengo el pelo más bien ondulado, algo seco por el tinte, pero con tendencia a engrasarse en las puntas. La mascarilla Sunflower Color Preserving Deep Recovery Pak no sólo está siendo perfecta para mi pelo, sino que además los cambios son visibles y huele estupendamente.

Ventajas:
- En primer lugar estamos ante un producto de Kieh's, una marca que por sí sóla ya es una garantia, por su trayectoria en el mercado de la belleza desde 1851.
- Sin químicos. La mascarilla no tiene ni sulfato, ni silicona, ni paraben.
- Fórmula rica en antioxidantes que ayuda a reparar el daño causado por procesos químicos.
- Suaviza, desenreda y protege el cabello. Además, devuelve el aspecto saludable al pelo y aporta brillo adional.
- Dos ingredientes principales: aceite de girasol y aceite de albaricoque. El segundo hace que su olor sea irresistible.

Desventajas:
- Es bastante cara. Son 33 euros y el tarro es de 250 ml.

En Madrid puedes comprar productors Kielhl's en la boutique de la calle Fuencarral, 37 y en los Corte Inglés de Serrano y Pozuelo. Además tienes tienda online.

lunes, 23 de mayo de 2011

Mi tarta de cumpleaños

Sí, es oficial, ya estoy más cerca de los 30 que de los 20 y así se encargó de recordármelo mi apreciada hermana.

Para la ocasión, decidí hacer una cena para mis padres y suegros el viernes pasado. El menú no estuvo nada mal:

Para comenzar unos embutidos y un hojaldre relleno de chistorra. Continuamos con una rica ensalada de canónigos, con salmón y huevos al roquefort (todo ello obra de Miguel). Como plato principal elegí un pollo a la mostaza que cogí prestada del blog "Entrando en la cocina con Claire": Pollo a la mostaza, un plato fácil y muy rico con el que triunfé.

Pero sin duda lo más especial fue la tarta. Quería algo especial y hace poco conocí por facebook a Rosa Pink. La cara visible de esta empresa "recién nacida" es Lourdes, una maestra de la repostería que ha decidido hacer de su afición, profesión y no es de extrañar pues es toda una artista.

Conseguir tu tarta ideal es muy sencillo. Escribes a Rosa Pink, perfilas el diseño, eliges bizcocho,cobertura y voilà! a sorprender a tus invitados. Además, no sólo es bonita sino que está buenísima. Un bizcocho esponjoso que no deja indiferente. No sé es difícil describir los sabores, pero os animo a probar. Rosa Pink también ofrece cupcakes, galletas decoradas y piruletas de chocolate... y todo ello realizado de forma artesanal.

martes, 17 de mayo de 2011

La cocina del balcón (macarrones con chorizo)

Si pienso en mi plato preferido tengo que remontarme a mi infancia y recuerdo que no había día más feliz que aquel en el que mi madre preparaba unos ricos macarrones con tomate y chorizo. ¡Casi era capaz de comerme la bandeja que cocinaba entera!

Sin duda es un clásico plato que agrada de sobremanera a los más pequeños de la casa y que aporta los nutrientes necesarios para fomentar su crecimiento. A los que hoy ya somos mayores, recomiendo seguir comiéndolos porque están riquísimos, eso sí, con moderación. 

Por catorze14


¿Qué ingredientes necesitamos?
- 1 paquete de macarrones
- 1 bote de tomate triturado natural
- 1 chorizo para cocinar o taquitos de chorizo que venden ya cortado
- Queso parmesano rallado

- Aceite, sal y laurel

¿Cómo cocinamos estos macarrones?
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua salada regada con un chorro de aceite para suavizarla y dos hojas de laurel. Dejamos hervir durante a10 minutos.

Mientras, cortamos el chorizo en taquitos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos el chorizo y añadimos el tomate para que se mezclen los sabores. Dejamos cocinando cinco minutos a fuego lento.

Una vez cocida la pasta la escurrimos y la añadimos al tomate. Mezclamos bien y servimos los macarrones acompañados de un poco de queso parmesano.

¿Dónde comer buena pasta?
- Pulccinella Calle de Regueros 7
- Il Pastaio Calle de Ríos Rosas 49

lunes, 9 de mayo de 2011

La cocina del balcón (guisantes con jamón)

Los guisantes con jamón conforman un alimento muy completo, pues combinan una verdura con la proteína del jamón y los hidratos de carbono de la patata (si es que decides añadirla). 

Ingredientes necesarios para dos personas: 

- Un par de dientes de ajo 
- Unos 75 o 100 gramos de jamón serrano cortado en taquitos (No escatimes, un jamón de mala calidad puede destrozar el plato)
- 500 gramos de guisantes (media bolsa de los que vienen congelados. Yo los compro en La Sirena) 
- Dos o tres patatas pequeñas 

¿Cómo se preparan? 

Ponemos a cocer en abundante agua salada con un chorro de aceite las patatas. Después de 15 minutos pinchamos con un tenedor la patata y comprobamos si está blanda sino dejaremos cocer unos 10 minutos más. Las enfriamos, pelamos y reservamos. 

Aparte pelamos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén, una vez se doren añadiremos el jamón. Rehogamos dos minutos y añadimos los guisantes (previamente descongelados). Lo dejaremos sofreír durante unos minutos y añadimos las patatas ya con el fuego apagado.


Si te ha gustado esta receta no dejes de visitar el blog de Toñi  donde podrás ver qué se cuece en su cocina, entre otras cosas, una deliciosa tortilla de guisantes con jamón.

martes, 3 de mayo de 2011

La cocina del balcón (Pollo asado al limón)

Para preparar este riquísimo pollo cocinado al horno necesitamos:

Pollo asado de Casa Mingo: Por deramaenrama
- Un pollo cortado en cuartos
- El zumo de dos limones
- Sal y pimienta

En una bandeja apta para soportar la temperatura del horno colocamos el pollo, lo salpimentamos e introducimos en el horno que habremos precalentado durante, al menos, 10 minutos a 180 grados, con calor arriba y abajo. Dejamos cocinar 15 minutos y, entonces, será cuando le daremos la vuelta y le añadiremos en zumo de uno de los limones.

De nuevo, introducimos el pollo en el horno y lo dejamos otros 15 minutos. Lo sacamos otra vez, le damos la vuelta y añadimos el zumo del otro limón que quedaba. Volvemos a poner el pollo en el horno durante 8 o 10 minutos más para que la piel se acabe de dorar.

¿Donde comer un buen pollo asado?

En Madrid hay un lugar dónde el pollo asado es su plato estrella. Se trata de Casa Mingo, situado en Paseo de la Florida, 34

De una boda sale otra boda: próximas citas en Mónaco y Edimburgo

Os invito a leer este reportaje que he escrito en elimparcial.es. Imprescindible para conocer las próximas citas nupciales reales.


De una boda sale otra boda: próximas citas en Mónaco y Edimburgo

Dicen que de una boda sale otra boda, pero si son reales este año salen dos. Apenas sin tiempo para recuperarse de la “resaca” del enlace del príncipe Guillermo y Kate Middleton, comienza la cuenta atrás para las próximas bodas reales. Una será en Mónaco y otra en Edimburgo, ambas se celebrarán en julio y los dos contrayentes de sangre azul han elegido a un deportista para compartir su vida. ¿Quiere saber más sobre estos enlaces?... 

viernes, 1 de abril de 2011

La belleza del balcón (Cosquillearte)

¡Alucinante! Es la palabra adecuada para describir la experiencia multisensorial que ofrecen en Cosquillearte. Sí, es tal y como lo estás pensado, Cosquillearte es un centro especializado en cosquillas, pero no de las desagradables, sino de las que te relajan y te hacen trasladarte a otro mundo.


Ayer, después de una dura jornada de trabajo tuve la oportunidad, gracias a un regalo, de disfrutar de una de sus propuestas: ExpressArte, todo un regalo para los sentidos en tan sólo 15 minutos.






Luz tenue, aceites esenciales, plumas y unas manos prodigiosas son capaces de transportarte a un mundo de sensaciones único. Tu eliges la zona: espalda, cara, brazos... y a disfrutar.


Tienen varias opciones que van desde los 15 minutos hasta una hora, a dos manos, a cuatro manos y una última opción para relajarte con tu pareja o una amig@.


¿Te animas?

Más info en: http://cosquillearte.com/

miércoles, 23 de marzo de 2011

La cocina del balcón (Lasaña)

Últimamente no tengo tiempo ni para respirar. Por eso me he decidido a presentaros hoy un plato de esos que se hacen fácil y rápido: una lasaña express.

¿Qué necesitamos?

-3/4 de kilo de carne picada de vacuno (también vale de cerdo, de pollo o la combinación de varias)
- 1 brick de tomate frito
- Placas de lasaña precocidas (se pueden meter directamente en el horno)
- 1 brick de bechamel (o si queréis prepararla vosotros mismos necesitáis harina y leche. Primero ponéis dos cucharadas soperas de harina en una sartén caliente y poco a poco sin dejar de remover con una cuchara de palo vais añadiendo la leche del tiempo ayudándoos de un vaso. Una vez obtengáis la textura deseada está lista)
- Queso rallado
- Aceite y sal

¿Cómo lo preparamos?






Tal y como he dicho al principio esta es la forma rápida, pero pensad que se puede hacer mucho más elaborada si cocinamos la carne al fuego o preparamos nuestra bechamel y salsa de tomate natural.

En un bol desmenuzamos un poco la carne (suele venir muy compactada) salamos y añadimos 3 cucharadas de aceite. Metemos en el microondas cinco minutos a potencia máxima. Comprobamos que está hecha, removemos y si es necesario la metemos otros minutos. Esa carne la mezclamos con tomate y bechamel al gusto. Ya tenemos el relleno-

Mientras en una fuente de horno ponemos una base de tomate y colocamos la primera capa de placas de lasaña.  Añadimos una capa de relleno y así sucesivamente hasta que terminemos con la fuente. La última capa será de placas que cubriremos con el resto de la bechamel y queso rallado.

Ya sólo queda hornear durante 10 o 15 minutos a 200 grados.

martes, 1 de marzo de 2011

La belleza del balcón (Spa Wisdom)

Spa Wisdom. Africa Spa Rich Body Balm. Foto: Body Shop

¿Tienes la piel seca? ¿Sientes que tu piel cada vez se asemeja más a una lija? y, no dejas de preguntarte qué fue de ese tacto suave que le caracterizaba... He aquí la solución, o al menos, una de ellas.

No sé si alguien compartirá mi problema, pero al llegar estos fríos mi piel se ve más seca y no soporto las cremas cuya textura es muy densa. En esencia, al no poder usar una crema tipo manteca porque no me agrada, no consigo la hidratación que sería necesaria.

Hace unas semanas me animé a entrar en una tienda de Body Shop. De allí siempre he usado la crema irisada de White Musk, principalmente porque me encanta su olor, pero esta vez buscaba hidratación.

Así, preguntando a la dependienta, llegue hasta la gama Spa Wisdom, que además estaba rebajada. Esta crema (Africa Spa Rich Body Balm) ha sido para mi todo un descubrimiento. Viene presentada en un tarro de 200 ml, su olor es muy agradable y perdura en la piel, la textura es fundente pero no grasa y además se absorbe rápido. Todo ello gracias a la manteca de cacao y la cera de abejas.

En la página oficial definen así el producto:

"Un rico bálsamo que protege la piel de la sequedad y la deja con una sensación de suavidad, aterciopelada y sutilmente perfumada".

A mi me costó 10 euros, pero ya os digo que estaba rebajada. Su precio normal es de 22 euros en la Península y 19 euros en Canarias.

martes, 22 de febrero de 2011

Los restaurantes del balcón (Juana la Loca)


El ir de tapas por La Latina es algo que el visitante de la capital no debería perderse. Si bien es cierto que casi en cualquier tasca de las "Cavas" (Cava Alta o Cava Baja) se puede degustar lo más granado de la gastronomía madrileña hay un lugar fuera de ellas que destaca entre todos los demás. Se trata del restaurante Juana la Loca sito en la Plaza Puerta de Moros, 4.

Es un local lleno de vida, donde se puede disfrutar de la cocina española pero con grandes dosis de creatividad. En poco más de 15 minutos es posible tener una mesita dónde degustar los más suculentos pinchos. Si uno va a Juana la Loca no puede dejar de probar su tortilla con cebolla confitada, su hamburguesita de buey o su crêpe de espinacas rellena de gulas. Todo ello de puede bañar con un buen vino o un doble de cerveza. Si aún hubiera hambre merece la pena probar el tiramisu o si tuvieran suerte, pues está fuera de carta, el mascarpone con frutos rojos.

¿Qué comer?
Tapas, en especial, tortilla con cebolla confitada.

¿Qué beber?
Un tinto de verano

¿Precio?
De 15 a 20 por persona.

¿Puntuación? (Del 1 al 10)
8

lunes, 21 de febrero de 2011

La cocina del balcón (Crema de calabaza)

Una que no tiene costumbre alguna de comer verduras suele poner todas las que puede en un puré y este ha sido el resultado. Es muy sana y no engorda nada.

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
2 calabacines
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cucharada aceite de oliva
1 quesito light
Caldo de pollo (Yo utilizo el de Gallina Blanca bajo en grasa)
Sal y pimienta



¿Cómo lo cocinamos?
En la olla ponemos una cucharada de aceite y la llevamos al fuego. Pelamos y picamos todas las verduras (no hace falta mucha precisión, porque luego se va a triturar). Salpimentamos y rehogamos las verduras durante cinco minutos a fuego fuerte.

Cubrimos con el caldo de pollo y añadimos el quesito. Tapamos la olla y dejamos a fuego máximo, cuando comienza a salir vapor, bajamos a fuego medio y dejamos 15 minutos.

Enfriamos la olla y la abrimos. Con la batidora trituramos hasta obtener una crema suave. Si queda muy espesa bastaría con añadir un poquito más de caldo.