La cocina del balcón (Fingers de pollo)

Esta receta que tampoco tiene nada de nuevo me recuerda a las cenas entre semana en casa de mi suegra. Ella nos preparaba a mi novio, mi cuñado y a mi lo que ella bautizó como "combo". El "combo" no es más que una bandeja bien grande de fingers de pollo y patatas fritas. Como os podéis imaginar no quedaba nada de nada.

Hoy os enseño a preparar unos fingers de pollo caseros.

¿Qué necesitamos?

- Una pechuga de pollo cortadas en tiras cortas

- 2 huevos L

- Queso en polvo

- Pan rallado

- Ajo en polvo

- Perejil picado

- Sal

- Aceite de girasol

¿Cómo se preparan?

En primer lugar cortamos las pechugas en tiras, las salamos y apartamos. Mientras en un bol ponemos un puñado de pan rallado, dos cucharadas soperas de queso rallado, dos cucharas de café de ajito y dos de perejil, mezclamos y reservamos.

Ponemos en una sartén abundante aceite a calentar o usamos la freidora. Batimos los huevos, salamos y volcamos sobre ellos las tiras de pollo. Estas tiras las escurrimos poco a poco y las pasamos por el pan rallado. Freímos los fingers y ya tenemos una rica y crujiente cena.

Consejo

Si quieres puedes preparar una rica salsa de mostaza y miel para acompañar. Necesitamos hacer una proporción de dos- dos- una. Por cada cucharada de mostaza pondremos dos de miel y dos de mayonesa. Mezclamos y listo para mojar.

Quizá quieras ver otras recetas con pollo. ;)

La cocina del balcón (Pollo asado al limón)

Para preparar este riquísimo pollo cocinado al horno necesitamos:

Pollo asado de Casa Mingo: Por deramaenrama

- Un pollo cortado en cuartos
- El zumo de dos limones
- Sal y pimienta

En una bandeja apta para soportar la temperatura del horno colocamos el pollo, lo salpimentamos e introducimos en el horno que habremos precalentado durante, al menos, 10 minutos a 180 grados, con calor arriba y abajo. Dejamos cocinar 15 minutos y, entonces, será cuando le daremos la vuelta y le añadiremos en zumo de uno de los limones.

De nuevo, introducimos el pollo en el horno y lo dejamos otros 15 minutos. Lo sacamos otra vez, le damos la vuelta y añadimos el zumo del otro limón que quedaba. Volvemos a poner el pollo en el horno durante 8 o 10 minutos más para que la piel se acabe de dorar.

¿Donde comer un buen pollo asado?

En Madrid hay un lugar dónde el pollo asado es su plato estrella. Se trata de Casa Mingo, situado en Paseo de la Florida, 34

La cocina del balcón (Pollo my way)

Vuelve la cocina al balcón. Para la receta de hoy necesitas dos pechugas de pollo fileteadas, una cebolla, un brik pequeño de nata y un vaso de vino blanco.

Si ya te aburres de hacer las pechugas a la plancha, prueba a darles un poco de gracia con la siguiente receta.

Para comenzar, frie las pechugas con normalidad, es decir, con unas gotas de aceite, sal y pimienta. Apartalas. En la misma sartén con un poco más de aceite pochamos la cebolla con sal, cuando esté transparente le añadimos el vino blanco, dejamos cocer siete minutos, apagamos el fuego sin retirar la sartén añadimos la nata y removemos durante tres minutos.

En una fuente apta para el horno colocamos las pechugas, vertemos la salsa de nata, vino y cebolla por encima del pollo y metemos la fuente en un horno previamente precalentado a 200 grados, horneamos de siete a diez minutos y ya está listo para servir.

Acompaña esta receta con un poco de arroz hervido o unas patatas fritas.

PD. Esta receta es también factible con merluza, que en lugar de freír, hornearemos durante 15 minutos antes de verter la salsa.