Me cuesta comer verdura, es un hecho objetivo. A mis casi 27 años aún me peleo por camuflar los vegetales entre sabores más apetecibles a mi juicio para poder comer verdura.
Me encanta la
lasaña y siempre la suelo hacer de carne y pensé ¿por qué no de
verduras? El resultado es exquisito y la receta sencillísima. Basta con preparar una especie de
pisto que será nuestro relleno, bechamel, queso y a gratinar.
¿Qué necesitas?
- Un calabacín
- Una berenjena
- Un pimiento rojo
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Un bote de tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Placas de lasaña precocidas
- Harina
- Leche
- Una pizca de nuez moscada
- Una nuez de mantequilla
- Queso rallado
¿Cómo lo preparas?
Picamos las
verduras en dados muy pequeños. En una sartén hermosa ponemos un buen chorro de aceite y comenzamos a sofreír las verduras con un punto de sal.
Mientras se pochan, precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo. Preparamos una bechamel: en una sartén antiadherente ponemos la mantequilla, tres cucharadas soperas de harina y removemos, retiramos del fuego y vamos añadiendo la leche. Removemos hasta obtener una mezcla más o menos espesa. (Tendrás que ir añadiendo la leche poco a poco y removiendo hasta obtener la textura deseada). Añadimos un punto de nuez moscada y está lista la bechamel.
Una vez estén blanditas las
verduras, deshacemos el ajo y añadimos el tomate. Rectificamos de sal y dejamos cocinar unos cinco minutos.
Preparamos una bandeja apta para horno y ponemos la primera capa de pasta de lasaña. Añadimos el relleno, capa por capa hasta llegar a la última que cubriremos con bechamel y queso rallado.
Gratinamos en el horno la lasaña durante 10 minutos o hasta que esté la capa superior doradita.
