La cocina del balcón (Solomillo de cerdo al roquefort)

La receta de hoy no es mía, es copiada. Mi amigo Alberto, del que podéis saber más aquí, me invitó a cenar a su preciosa casa y tuvo el detalle de deleitarme con esta receta de solomillo de cerdo al roquefort. Desde entonces, este plato forma parte de mi recetario imprescindible, porque está riquísimo.

Ingredientes necesarios. Foto: M. Carmona

¿Qué ingredientes necesitas?


- Un solomillo de cerdo cortado en rodajas.
- Una cuña de queso roquefort.
- Una cebolla.
- Un bote de espárragos verdes pequeños.
- Un vaso de vino blanco
- Un vaso de nata líquida para cocinar.

Y ¿cómo lo hago?


En una cazuela marcaremos el cerdo, es decir, con unas gotas de aceite doramos el solomillo durante un par de minutos. Apartamos y reservamos.

En la misma cazuela incorporamos un poco más de aceite y la cebolla cortada en brunoise (pequeños dados). A fuego medio pochamos la cebolla y cuando tome un color transparente añadiremos el vino, que dejaremos reducir durante cinco minutos.

A continuación incorporamos el queso troceado y dejamos que se derrita formando una salsa espesa. Ponemos el vaso de nata y el solomillo. Dejamos cocer seis o siete minutos.

Ya fuera del fuego cogemos los espárragos los cortamos a la mitad e introducimos en la cazuela. Mezclamos y listo para servir.

Resultado final. Foto tomada con Instgr.am por M. Carmona

La cocina del balcón (bizcocho de chocolate)

Ayer me decidí a hacer un bizcocho de chocolate, pero quise hacerlo con lo que tenía en casa porque con el dolor de mandíbula que me provocó mi dentista no había ganas de bajar a la calle. Este es el resultado:

Los ingredientes:

- 3 huevos
- 4 cucharadas de leche
- 250 gramos de harina (tamizada)
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (punto pomada)
- 7 cucharadas soperas de azúcar blanca (serían más si no hubiera usado colacao)
- Media cucharada de azúcar avainillado
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
- 3 o 4 cucharadas de colacao

El modo de hacerlo:

En primer lugar batimos durante cuatro minutos los huevos y la leche. Añadimos las mantequilla y seguimos batiendo. Después poco a poco incorporamos la harina hasta que obtengamos una masa homogénea sin grumos.

Es el turno de incorporar los azúcares, la levadura y el colacao. Mezclamos de nuevo con la batidora hasta que los ingredientes se integren.

Mientras precalentamos el horno a 170 grados, untamos un molde con mantequilla al que le espolvorearemos harina. Ponemos la mezcla en su interior y horneamos durante 20 o 25 minutos.

El resultado:

Un esponjoso y rico bizcocho chocolateado.

Foto realizada con Instagr.am por Miriam Carmona

La cocina del balcón (chipirones en su tinta)

Para celebrar la vuelta de las vacaciones y hacer que sea más llevadera, os propongo una receta de esas que saben a mar y recuerdan a una terraza de verano.
Toma nota de los ingredientes, para preparar esta rica receta de chipirones en su tinta:

- 1 kilo de chipirones limpios
- Dos cebollas
- Dos dientes de ajo
- Dos cucharadas de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 2 sobrecitos de tinta de calamar
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva a calentar. Picamos en pequeño las cebollas y los ajos que sofreiremos aderezados con una pizca de sal.

Una vez la cebolla esté pochada, es decir se vuelva transparente, añadimos los chipirones y los doramos. Incorporamos la harina, le damos un par de vueltas y rápido añadimos el vino, el agua, la tinta y la pastilla de caldo desmenuzada.

Dejaremos cocer los chipirones durante 10 minutos aproximadamente a fuego medio.

Acompañamiento:

Para acompañar una buena idea es preparar un arroz blanco. En un cazo ponemos un chorro de aceite y dos dientes de ajo, los doramos e incorporamos el arroz, que salaremos y sofreiremos unos minutos. Añadimos el doble de agua que de arroz, ponemos perejil picado al gusto y lo dejamos cocer hasta que se consuma el líquido.

El resultado final en imagen:

Hasta la próxima receta. :)

La belleza del balcón (Spray "WEIGHTLESS" curl-defining de Khiel's)

Bienvenidos todos de nuevo a mi ricón. He estado de vacaciones y he de decir que las de este año han sido perfectas, una combinación de ciudad, pueblo y playa que ha sido insuperable.

Lamentablemente se acabaron y ahora me toca ponerme las pilas, volver al trabajo y volver a publicar en el blog.

Spray "weightless" curl-defining

La entrada de hoy va precisamente dedicada al verano y al que ha sido mi producto "fetiche". Se trata del spray "weightless" curl-defining de Khiel's. Estoy ya a punto de terminar el bote y debo decir que los resultados me han encantado.

No es un fijador habitual, es un producto que define el cabello ondulado y rizado, le aporta fuerza y brillo sin restar un ápice de naturalidad al peinado. No apelmaza, ni ofrece un aspecto mojado y acartonado al cabello, sino todo lo contrario. Los rizos quedan sueltos y bien definidos, con más cuerpo y muy suaves.

Se puede utilizar en mojado una vez lavado el cabello y previamente secado con una toalla, para luego trabajar y peinar al gusto. Usado sobre el cabello seco ayuda a revitalizar los rizos.



En la web explican que:

    * Fomenta la energía y da vida para al cabello rizado y ondulado
    * Realza el brillo, cuerpo y la definición de los rizos
    * Proporciona el control extenso de los rizos
    * Fortalece y fortifica el cabello
    * Deja el cabello suave, no pegajoso

Viene presentado en un bote con spray de 150 ml y entre sus ingredientes destacan el aceite de sésamo, de soja y de girasol así como polvos de seda, que "se obtiene de la secreción de los gusanos de seda y se utiliza principalmente en productos para el cuidado de la piel para mejorar la humectancia y la absorción de aceites".

Puedes comprarlo en: http://www.kiehls.es/cabello/fijacion/spray-weightless-curl-defining.aspx
  

La cocina del balcón (albóndigas)

Esta receta de albóndigas es de las que pasan de generación en generación. Las hace la abuela de mi novio, las aprendió su madre y ahora me han enseñado a mi a hacerlas. Son especiales por tanto y sólo puedo decir que están buenísimas.

Ingredientes 

-Medio kilo de carne picada.
-Dos huevos
-Un chorro de vino blanco
-Un pimiento
-Un diente de ajo
-Perejil picado
-Pan rallado
-Una pastilla de caldo de carne
-Dos cucharadas soperas de harina
-Un poco de colorante alimenticio
-Aceite de oliva
-Sal

¿Cómo se hacen?

En un bol ponemos la carne picada le añadimos los huevos en crudo y el chorro de vino. Mezclamos y añadimos pan rallado hasta que tome consistencia para poder hacer las bolas de carne. (Hay gente que añade a la mezcla un diente de ajo muy picado).

Hacemos las bolas de carne que iremos friendo en una sartén con un poco de aceite, las retiramos y mantenemos calientes. En el mismo aceite freímos el pimiento muy picado junto con el diente de ajo también picado. Añadimos las dos cucharadas de harina, le damos un par de vueltas e incorporamos medio vaso de agua, otro chorro de vino, la pastilla de carne desmenuzada y una cucharada de colorante.

Volvemos a incorporar las albóndigas a ese caldo y dejamos que cueza a fuego lento durante 10 minutos.

Foto: Miriam Carmona