La cocina del balcón (salmón al horno con mayonesa)

Los que me seguís en Twitter o en Instagram recordaréis esta foto. ¿Qué es? Bueno pues es el secreto de la receta que hoy os presento, nada más y nada menos que salsa mayonesa aliñada con sal, ajito en polvo y perejil picado.

Apunta los ingredientes:

- Dos lomos limpios de salmón (puedes hacer esta receta con casi cualquier pescado blanco como merluza, panga, etc...

- Cuatro o cinco cucharadas de mayonesa.

- Una pizca de sal

- Una cucharita de ajo en polvo

- Una cucharita de perejil picado

¿Cómo cocinamos?

Este es uno de esos platos fáciles que te salvan una que otra cena. Entre sus ventajas no mancha y encima está riquísimo. En esta ocasión he utilizado dos lomos de salmón, limpios, sin espina alguna. En concreto, son de La Sirena, esa tienda maravillosa de congelados de la que os he hablado en alguna ocasión. En casa siempre hay algún que otro pescado de esta marca y con solo estar pendiente de descongelar en el tiempo necesario, nos encontramos con deliciosos platos como el de hoy.

Manos a la obra. Ponemos los lomitos en una bandeja apta para horno, pintada con una gota de aceite de oliva.

A parte preparamos la cobertura de mayonesa. Mezclamos la salsa con una pizca de sal, el ajito y el perejil. Con esta mezcla cubrimos nuestro pescado así:

Esta bandeja la meteremos en el horno durante 15 minutos con calor arriba y abajo a 180 grados. Vijilando en todo momento que no se nos queme. El aspecto final es el siguiente:

Todas las imágenes son de M. Carmona

La cocina del balcón

Mi amigo y dueño de Corresponsal en la tierra me dijo que sería una digna escritora de un blog culinario. Me da la sensación que pone muchas expectativas en mi buen hacer en la cocina, que no pasa más que por el de una aficionada cualquiera.

Sin embargo, en estos días de lluvia en los que Pipo y yo apenas podemos asomarnos al balcón me ha parecido buena idea inaugurar una espacio de cocina en el que compartir con vosotros mis pinitos en los fogones. Chef del mundo les pido disculpas. He aquí mi humilde aportación, con dos premisas: sencillez y rapidez.

Para la receta de hoy necesitamos cuatro lomos de salmón congelado (los de la sirena salen estupendos), un par de limones y dos dientes de ajo.

Directos del congelador colocamos los lomitos en una fuente de barro o cristal adaptada para el horno que previamente se ha manchado con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos y encima de cada lomo ponemos una nuez de mantequilla. Metemos la bandeja en un horno precalentado a 180 grados durante diez minutos. Exprimimos los dos limones y aparte en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos el ajo en láminas. Una vez dorado retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón, vertemos esa mezcla sobre los lomos de salmón y dejamos la bandeja en el horno ya apagado durante cinco minutos más.

Este plato combina a las mil maravillas con una ensalada, con un poco de pasta o arroz hervido o bien con unas patatas que previamente fritas un poco incorporamos al horno para que se terminen de cocinar junto al salmón.

Espero que os haya gustado este comienzo de la cocina del balcón.