La cocina del balcón (Brownie de chocolate)

El viernes que estaba librando me dí cuenta de que cuando me siento mal o hay algo que me preocupa me da por cocinar. Empecé con una paella, después hice una ensaladilla rusa y acabe con unos ricos boquerones fritos (les quité hasta la espina). Es tremendo lo mío...

Realizada esta introducción paso a comentaros la receta de hoy, que también surgió en uno de esos días. Mientras realizaba uno de mis paseos por la bloggosfera me encontré con esta rica de brownie de Eva Arguiñano.

¿Qué necesitamos?


150 gramos de chocolate negro fácil de derretir
200 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
80 gramos de harina
4 huevos
Un puñado de nueces


¿Cómo lo preparamos?

En un bol batimos los huevos con el azúcar, mientras en el microondas derretimos el chocolate y la mantequilla., con cuidado de que no se queme. Lo pondremos a baja potencia e iremos removiendo.

Después incorporamos a los huevos el chocolate y mezclamos bien. En un recipiente pequeños mezclamos las nueces con la harina y esta se la incorporamos al resto, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

Podremos la mezcla en un recipiente apto para horno y hornearemos durante 40 minutos a 180º. Dejaremos enfriar nuestro brownie en el horno para que no se cuartee.

La cocina del Balcón (galletas decoradas)

El pasado 10 de septiembre tuve el gusto de acudir a un curso de galletas decoradas de la mano de Natalia Boccassi de Dulces Ilusiones.

Natalia es argentina y tiene un don especial para la repostería de diseño, eso sí, sin ser realmente pastelera. Sus cursos son especiales, pues en ellos Natalia transmite desde el primer momento su pasión y dedicación por lo qué hace. Es generosa, pues transmite sus conocimientos y todos sus trucos durante el curso.

El que yo hice, el de galletas decoradas comenzó a las 09:00 de la mañana y acabó a las 13:00. Nunca antes se me había pasado tan rápido el tiempo. Aprendimos a hacer la masa, como estirarla, como cortar las galletas, horneamos para después decorar, con fondant y glasa.

Natalia nos mostró cómo preparar la glasa, teñirla y explico la necesidad de crear dos consistencias. ¡Nunca imaginé que usar una manga pastelera era tan complicado! Así que he decidido iniciarme con el fondant, mucho más sencillo para las más torpes.

Así que compré mi kit básico compuesto por:

- Rodillo Wilton con topes para que queden todas las galletas del mismo grosor.
- Bandeja de horneado.
- Cortadores.
- Fondant y colorantes.

El primer intento fue un horror, pues confundí las cantidades y la masa no quedó consistente. Migajas de galleta fue el patético resultados. Sin embargo, como en todo, la práctica es garantía de éxito:

La masa. Foto Miriam Carmona

Recién horneadas. Foto: Miriam Carmona

El resultado final. Foto Miriam Carmona

Muchas gracias a Natalia por su dedicación y paciencia. Eres una artista. ¿La receta? es de ella y os la da en los cursos, por que no te animas a hacer alguno de ellos, mi próximo objetivo es el cupcake, eso sí cuando ahorre un poquito.