Los restaurantes del balcón (Juana la Loca)

El ir de tapas por La Latina es algo que el visitante de la capital no debería perderse. Si bien es cierto que casi en cualquier tasca de las "Cavas" (Cava Alta o Cava Baja) se puede degustar lo más granado de la gastronomía madrileña hay un lugar fuera de ellas que destaca entre todos los demás. Se trata del restaurante Juana la Loca sito en la Plaza Puerta de Moros, 4.

Es un local lleno de vida, donde se puede disfrutar de la cocina española pero con grandes dosis de creatividad. En poco más de 15 minutos es posible tener una mesita dónde degustar los más suculentos pinchos. Si uno va a Juana la Loca no puede dejar de probar su tortilla con cebolla confitada, su hamburguesita de buey o su crêpe de espinacas rellena de gulas. Todo ello de puede bañar con un buen vino o un doble de cerveza. Si aún hubiera hambre merece la pena probar el tiramisu o si tuvieran suerte, pues está fuera de carta, el mascarpone con frutos rojos.

¿Qué comer?
Tapas, en especial, tortilla con cebolla confitada.

¿Qué beber?
Un tinto de verano

¿Precio?
De 15 a 20 por persona.

¿Puntuación? (Del 1 al 10)
8

La cocina del balcón (Crema de calabaza)

Una que no tiene costumbre alguna de comer verduras suele poner todas las que puede en un puré y este ha sido el resultado. Es muy sana y no engorda nada.

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
2 calabacines
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cucharada aceite de oliva
1 quesito light
Caldo de pollo (Yo utilizo el de Gallina Blanca bajo en grasa)
Sal y pimienta

¿Cómo lo cocinamos?
En la olla ponemos una cucharada de aceite y la llevamos al fuego. Pelamos y picamos todas las verduras (no hace falta mucha precisión, porque luego se va a triturar). Salpimentamos y rehogamos las verduras durante cinco minutos a fuego fuerte.

Cubrimos con el caldo de pollo y añadimos el quesito. Tapamos la olla y dejamos a fuego máximo, cuando comienza a salir vapor, bajamos a fuego medio y dejamos 15 minutos.

Enfriamos la olla y la abrimos. Con la batidora trituramos hasta obtener una crema suave. Si queda muy espesa bastaría con añadir un poquito más de caldo.

La belleza del Balcón (mi crema de noche)

Con estos fríos últimamente había notado mi piel mucho más áspera, con poca luz e incluso algo irritada. En esencia, mi cara estaba completamente deshidratada. Tampoco entendía muy bien por qué mi piel había pasado a ese estado teniendo en cuenta que uso crema hidratante a diario, eso sí para pieles mixtas.

Bien es cierto que mi piel tiene zonas grasa, pero además tiene otras zonas, en concreto los pómulos que son secas, tanto que, en ocasiones, se descaman. Total, necesitaba hidratación y pensé en utilizar una crema específica de noche. Estas cremas están consideradas como un básico en lo que a cuidado facial se refiere, porque están especialmente diseñadas para nutrir la piel mientras dormimos y prepararla para el día siguiente.

Los expertos apuntan además que a partir de los 30 es de uso obligado una crema de noche, porque es cuando empiezan a hacerse visibles los signos de la edad en nuestro rostro. Las cremas de noche a diferencia de las de día son más untuosas,no tienen protección UVA y UVB y contienen más ingredientes nutritivos y/o anti-edad que favorecen la renovación celular.

Con todo esto os animo a elegir una crema de noche y os presento la mía: Hydra Vital Tratamiento Hidratante Profundo de Yves Rocher.

Es una hidratante que no anti-edad que es presentada en la web de Yves Rocher como:

"Suave y ligero, el Tratamiento rehidratante de noche - Hydra Sève Noche ayuda a la piel a regenerarse mientras duermes. Calma la piel y la libera del estrés.

Formulado a base de Osmolitos Vegetales extraídos del jarabe de arce y del agua de hamamelis enriquecida con aminoácidos y minerales, este tratamiento ultra-confortable revela la belleza original de tu piel.

Resultados: al despertar, lucirás una piel cómoda y resplandeciente".

Llevo dos semanas usándola y he de decir que me noto la piel mejor, más suave y rehidratada. Es justo lo que me hacía falta.

La cocina del balcón (Berenjena rebozada)

La receta de hoy es de las que podemos denominar de sencillas (más bien muy sencillas). Para preparar estas berenjenas rebozadas que sirve de  riquísimo acompañamiento de cualquier carne o pescado o un magnifico aperitivo vamos a necesitar:

- 1 Berenjena
- Harina
- 3 huevos
- Sal
- Aceite de oliva

Cortamos la berenjena en rodajas de medio centímetro y las salamos. Batimos los huevos y vamos pasando las rodajas por harina y huevo. Una vez rebozadas, preparamos una sartén con aceite bien caliente (también se pueden hacer en la freidora) y vamos friendo poco a poco las rodajas.

Nota: Si te sale mucha cantidad se puede guardar un par de días o tres en la nevera pues aguantan bien.

Los restaurantes del balcón (Lateral)

Poco antes de Nochebuena, en concreto el día de antes, mis "imprescindibles" y yo estuvimos en un restaurante que por su decoración y, por supuesto, sabor me dejó con la boca abierta.

Su nombre es Lateral y en el restaurante que nosotros nos deleitamos fue en el sito en la madrileña calle Fuencarral. Como me encantó investigué un poco (vamos que tecleé en Google Lateral y dí con su web) y descubrí que se trata de una cadena de restaurantes, todos con el mismo sello, y que lleva funcionado en Madrid ya 13 años.

Desde Castellana a la plaza de Santa Ana, esta cadena cuenta con cinco establecimientos que recorren las zonas más "in" de la capital.

Su gastronomía combina desde lo más tradicional a lo más vanguardista y todo ello en forma de deliciosos pinchos. No podéis dejar de probar la ensalada de confit de pato con berros, rúcula y canónigos a la vinagreta de mandarina y pimienta rosa, porque no os dejará indiferentes, tampoco el excepcional pincho de solomillo con salsa de mostaza o las tortillitas de camarón con ali-oli, todo un clásico gaditano. 


En definitiva, hablamos de un lugar en el que se puede tomar unos pinchos y un buen vino, en un ambiente joven y vanguardista.

Copyright © Lateral. Fotografía realizada por Maria Primo.

Web: http://www.cadenalateral.es/inicio/inicio.html

¿Qué comer?
Pinchos espectaculares.

¿Qué beber?
Un vinito.

¿Precio?
De 15 a 20 por persona.

¿Puntuación? (Del 1 al 10)
8