Restaurantes del balcón (A&G)

Ciertamente hemos pasado un verano de lo más lujoso gastronómicamente hablando. Por lo tanto llevo un retraso considerable en cuanto a reseñas.

Para ponerme al día sin más dilación hoy os hablo de A&G, un lugar que me recomendó mi buen amigo Agus para celebrar el cumpleaños de mi maridín. No sabíamos dónde íbamos. Solo que era cocina peruana y que nos iba a sorprender.

Y ¿qué es A&G? Copio de su web literalmente: "A&G Madrid (Astrid & Gastón) se propone dar a conocer al mundo la riqueza de la gastronomía de Perú desde una mirada contemporánea y hacer que el mundo valore y haga suya esta cocina como un producto de alta calidad, sofisticación y mucho sabor."

Y vaya si lo consiguen. Este restaurante situado en la calle Ayala, en plena milla de oro de Madrid, sorprende desde que entras. La atención es exquisita, la iluminación super íntima, mesas grandes y separadas, creando un ambiente exclusivo sin igual.

Puedes comer de carta, por supuesto, pero tienen dos menús degustación (45 € y 69 €, respectivamente) que decidimos probar y compartir para tener una visión amplia de la cocina de A&G.

Aunque parezca mentira en esta ocasión nos quedamos los dos con el menú más barato. Nos encajó más con nuestros gustos y por tanto es el que recomiendo si visitáis este pedacito de Perú en Madrid.

Quiero agradecer desde aquí la atención de todo el staff de A&G y en especial a su manager Miguel Novoa. ¡Repetiremos seguro!

Os dejo con las fotos: 

Dónde: Calle Ayala, 27. 28001 Madrid.

Reserva: 917 02 62 62 o en http://aygmadrid.com/reservar/

No te pierdas: Menú Tradición

Vuelta al cole

Hacía mucho tiempo que la temida "vuelta al cole" no estaba en mi cabeza. Pero claro, hace 7 meses llegó a nuestras vida bebita y hoy cobra mucho sentido.

Hace una semana que comenzó su guardería, en realidad no ha sido una vuelta al cole sino más bien un comienzo. La experiencia de dejarla allí con toda esa gente desconocida es definitivamente mucho más traumática para los padres que para el propio bebé.

Sí, por lo que sea, te sientes mal. Sientes que abandonas a lo que más quieres y a quién has dedicado casi en exclusiva tu tiempo, tu cuerpo y tu alma. Como bien dice un familiar mío, el destete no es físico es psicológico y cuesta más de lo que te imaginas.

Pero, la guardería es un buen sitio para dejar a un pequeño mientras trabajas. Las educadoras son dulces como un cupcake, miman a los peques como si fueran suyos y además, allí aprenden montones de cosas que tú no sabrías enseñarles.

Bebita se queda contenta, come bien y duerme siestas estupendas. Además, acaba super cansada, lo que hace que pase unas noches estupendas.

Así que definitivamente puedo concluir que en mi caso, la adaptación no ha sido para ella sino para mi. Que sí, vale, dos días salí de allí con lágrimas en los ojos... pero ya lo tengo dominado. :)

Aprovecho este post para recomendar a todos los que sois papás un blog de recetas que para mí es un básico desde hace ya mucho tiempo: Pequerecetas. En la sección bebés tenéis ideas de purés para que vuestros peques no se aburran de comer siempre lo mismo.

Y otra recomendación que he descubierto hoy mismo: Sin deberes. Un sitio web en el que se reflexiona sobre el sistema educativo actual y cuyo hastag ya promete #hayvidadespuesdelcole

¡Feliz lectura y buena semana!

Los restaurantes del balcón (ensaladillas rusas)

Ya empieza a apretar el calor y es tiempo de ensaladilla. Casi en cualquier bar de Madrid podemos encontrar un plato de ensaladilla, pero no todas son iguales y a mi personalmente hay cuatro que me encantan. Muchas son de mi antiguo barrio, Chamberí. Cuando descubra las de Las Tablas, actualizo el post.

- Samm (Carlos Caamaño, 3): Conocido por su arroz, pero también por la ensaladilla. Es obligado comenzar la comida allí con un plato de una clásica ensaladilla buenísima. Ingredientes clásicos, patata, huevo, atún y pocas verduras.

- El Doble (Ponzano, 58): Para mi gusto esta es la ensaladilla por derecho. Solo patata, huevo y atún, pero es absolutamente sabrosa. Coronada con chorrito de aceite de oliva y sal, es un bocado espectacular para acompañar una caña bien tirada.

- Fide (Ponzano, 8): El toque distinguido de la ensaladilla de Fide lo marca el pulpo y las gambas. Es una ensaladilla de lujo en la que prima el producto. Fide sabe de mariscos y lo aprovecha a la perfección para crear este plato de diez.

- Lambuzo (Ponzano, 8): Siguiendo con el marisco, en este rinconcito de Cádiz en Madrid hacen una ensaladilla de langostinos que me encanta. Presentación cuidada y marida a la perfección con un Barbadillo bien frío.

Por cierto, esta es la receta de ensaladilla que publiqué hace ya unos años. La verdad es que me toca actualizarla porque la he perfeccionado bastante. :)

Los restaurantes del balcón (Coque)

Por supuesto, el hecho de haber visitado un lugar como Coque bien merece reinaugurar este humilde blog.

En estos meses he estado algo liada, pues he sido mamá de una bebé preciosa que ya tiene tres meses y medio. C ha ocupado la totalidad de mis pensamientos desde que se alojó en mi barriga y aunque sé que muchas mamis sois capaces de seguir con vuestras publicaciones, yo preferí tomarme un descanso.

Pero, vamos a lo importante. Ayer cumplí 30 años, se dice pronto, pues inauguré este blog con 25 y mi maridín tenía una sorpresa preparada desde hace días: se había cogido el día y nos íbamos a comer a casa de los hermanos Sandoval.

Yo no soy de esas que quiera zapatos y bolsos como regalo (aunque también me los regala), soy más del buen comer y tenía una tremenda ilusión por ir a un restaurante con Estrella Michelín y no podía haber elegido mejor.

Asi pues, dejamos a C al cuidado de sus flamantes abuelos y pusimos rumbo a Humanes a vivir una experiencia única. Mi amor tiró la casa por la ventana pues elegimos la Arqueología de los sabores, es decir, la obra completa de Mario Sandoval y, cómo no, armonizada con grandes vinos.

Nada más entrar por la puerta de Coque sabes que vas a vivir algo único. Comenzamos en su antológica bodega, rodeados de más de 2500 referencias tomamos el aperitivo: un cóctel y cuatro bocados de escándalo.

Nos quedaba un plato más antes de sentarnos a la mesa. De la mano del propio Mario entramos en la cocina, que más bien parecía un laboratorio de un alquimista. Nos acompañó al salón donde nos esperaban sus hermanos, Diego (jefe de sala) y Rafael (sumiller). ¡La fiesta no había hecho más que empezar!

Tomamos 14 platos,  de ellos tres postres, y fueron a cuál más increíble. Emprendimos un viaje de sabor en el que probamos manjares como granizado de lechuga, verduras ahumadas, angulas picantes, pulpitos a la llama, lomo de Kobe, cremoso de langosta y cochinillo lacado, entre otros.

Los postres... nos dejaron sin palabras. Un broche de oro a una comida impresionante. Nos cambiamos de sala para catar tres propuestas de lujo a base de cítricos, almendras y fresa.

La comida en Coque es mucho más que eso, cada plato tenía una historia, un emplatado exquisito, una presentación de ensueño y una calidad inmejorable.

A más a más, acompañamos la velada con siete caldos, tres blancos, tres tintos y un vino oporto para el postre. Rafael, fue explicándonos la historia de cada vino y nos hizo que supieran mejor si cabe. Rueda, Bierzo, Burdeos o Montes de Toledo. Un viaje entre diferentes uvas a cual más especial.

¿Lo peor de Coque? Es tenerte que ir de allí, sabiendo, al menos en mi caso, que no podré volver una vez a la semana.

Dónde: Calle Francisco Encinas, 8 28970 Humanes de Madrid
Reserva en: http://www.librodereservas.es/reservas.php?data=eNozNQdcMFwwo1wwbQ
Cotillea sus redes sociales: Facebook, @RteCoque.

Los restaurantes del balcón (Naia)

Conocí a Marta Armas en la facultad de Ciencias de la Información de la Universidad Complutense, juntas pasamos cinco años, estudiando Periodismo en la facultad más fea de toda la Ciudad Universitaria de Madrid. ;)

Desde ese maravilloso 2003, nuestras vidas se han cruzado en muchas ocasiones con anécdotas y coincidencias cuanto menos graciosas:

- Coincidimos en clases de francés
- Vivimos en el mismo barrio en Madrid
- Se hizo pasar por mí en clase de Crítica de Arte a petición de un amigo que ni siquiera conocía
- Se casó una semana después que yo, en el maravilloso 2012. :)
- Ella como yo encontró a su Miguel, (en su caso Mikel) perfecto para compartir una vida llena de éxitos...

Como es normal en parejas que son de fuera, tanto Marta como Mikel siempre tenían en la cabeza la idea de volver a Lanzarote, pero 2013 fue el año elegido para retornar a la tierra y con un proyecto apasionante.

Mikel es un chef al que siempre le ha perseguido la gastronomía. Su familia regenta las prestigiosas Pastelerías Otaegui y después de unos cuantos años dedicado al tenis profesional empezó a rondar por su cabeza la idea de estudiar cocina en San Sebastián.

Allí estudió en la Escuela Luis Irizar y creció en las cocinas de Casa Nicolasa, Kokotxa y Miramón. Ya en Madrid lideró la cocina de Kulto al Plato (donde consiguió varios premios como el Concurso de Tapas de Madrid) y más tarde dirigió la cocina de La Tulipe.

Después de dirigir dos cocinas, repasando Facebook Mikel se topó con la campaña turística que rezaba: "Ven a Canarias, vuelve a brillar". Así es como Marta y él se decidieron a dar el paso de cumplir un sueño y brillar: montar su propio restaurante en Lanzarote, su tierra.

De esa ilusión nace "Naia" (Deseo en Euskera), un lugar dedicado a la gastronomía en un la isla de ensueño como Lanzarote.

Como no podía ser de otro modo, frente al mar Mikel ha creado Naia, un restaurante en el que practica "una cocina sincera, basada en el sabor y hecha con mimo". Allí Marta se encarga de gestionar con cariño la comunicación del restaurante, para que niguno de nosotros nos perdamos niguna novedad. Tampoco ha dejado al azar la decoración y por eso se ha unido a Andrés Medina de mt estudio de arquitectura y diseño para crear un espacio único "producto de la técnica, la sensibilidad y me atrevo a decir exquisitez del espíritu, sustentado sólo por una fuerte motivación conjunta: pasión por el trabajo".

No sé vosotros pero yo estoy deseando escaparme a Lanzarote a conocer Naia. :) Y, como la comida no se describe si no que se ve, se huele, se prueba y se siente... no seré yo quién estropee con palabras las obras de Mikel y su equipo. Por el momento, os dejo las imágenes de sus platos y del espacio para que como yo empecéis a ver vuelos a Lanzarote, para más pronto que tarde hacerles una visita.

¡¡Enhorabuena Marta y Mikel!!

Dónde: Av. César Manrique, 33, El Charco de San Ginés, Arrecife-Lanzarote 
Reserva en el teléfono: 928 80 57 97
Cotillea su web y conoce la carta: http://restaurantenaialanzarote.com/
No te pierdas promociones, eventos y el día a día de Naia. Hazte fan y sigue a Naia en Redes Sociales: @NaiaLanzarote y Naia - Mikel Otaegui
Y si necesitas cualquier información adicional, quieres organizar una comida o evento en Naia contacta con mi amiga Marta, su responsable de comunicación: armas.marta@gmail.com