La cocina del balcón (Lentejas)

Hace frío, mucho frío y no hay nada mejor que un buen plato de cuchara para entrar en calor. ¿Te atreves a cocinar unas lentejas?

Ingredientes:
- 1 tomate maduro
- Una punta de jamón
- Medio costillar de cerdo (natural, sin adobar)
- Dos patatas
- Un chorizo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- Un poco de pimentón dulce
- Una cucharada de harina

- 200 o 250 gramos de lentejas
- Aceite
- Sal

¿Cómo preparamos las lentejas?

Colocamos en la olla rápida, las lentejas, la cabeza de ajos, las costillas salpimentadas, la punta de jamón, el tomate, la zanahoria cortada en taquitos, el pimiento troceado y media cebolla en gajos. Salamos y cubrimos de agua. Cerramos la olla y desde que empiece a salir humo dejamos cocer 20 minutos.

Hemos dejado a parte el chorizo que daremos un hervor en un cazo. Cortaremos las patatas en gajos grandes y las salaremos. Una vez han transcurrido los 20 minutos abrimos la olla cuando se haya enfriado e incorporamos la patata y el chorizo, volvemos a cubrir con agua y dejamos cocer en el olla 10 minutos desde que empiece a salir humillo del pitorro.

En una sartén vamos a preparar el sofrito, que es lo que va a dar espesor a las lentejas además de un sabor muy característico. Tomamos la media cebolla que nos ha sobrado y la picamos muy finita, sofreímos unos minutos con un poco de aceite de oliva e incorporamos una cucharada de pimentón, removemos continuamente para que no se queme, añadimos una cucharada de harina y movemos hasta que todos los ingredientes se homogeneicen.

Abrimos la olla -recuerda que una vez esté fría puedes ponerla debajo del grifo para acelerar el proceso- e incorporamos el sofrito, movemos y sin tapar la olla dejamos que dé un hervor. Si quedaran muy espesas añade un poco de agua hasta que queden al gusto.

Ya están listas nuestras lentejas para servir. Acuérdate de retirar el tomate y la cabeza de ajos para presentar.



¿Dónde comer unas buenas lentejas?

- Pues en casa de mis padres y de mi abuela

- Cualquier taberna clásica de La Latina

La belleza del balcón (Cuidados faciales básicos)

Inauguro con mucha ilusión una nueva sección en el Balcón. Se trata de un apartado en el que compartiré mis "secretos de belleza", que no están fuera de lo convencional pero que os pueden ser muy útiles.

Para comenzar he elegido los cuidados faciales que a mi juicio son básicos para tener una piel cuidada.



En la fotografía podéis observar los básicos que yo utilizo para tener una piel cuidada, limpia y sana en definitiva.

En primer lugar es esencial limpiar el cutis diariamente dos veces, una por la mañana y otra por la noche. En la parte de atrás de la imagen veis los productos que yo uso para limpiar. En mi caso siempre elijo limpiadores tipo gel porque son perfectos para mi piel que es mixta. He probado los tres que se observan, el verde es el limpiador al agua de Delyplus (Mercadona), el azul es el gel desmaquillante de Nivea y el rosa es mi nueva adquisición de Yves Rocher, un gel especialmente indicado para pieles sensibles.

En un segundo plano podéis ver el agua termal de Avene, que es ideal para calmar pieles sensibles antes de maquillarse. Al lado en un bote azul pequeño está el exfoliante, que yo uso dos veces por semana insistiendo bien en las zonas de la barbilla, la nariz y la frente. Mi exfoliante es de arrastre y es de Nivea.

Ya en primer plano están las cremas. Por un lado un contorno de ojos, en mi caso es de Yves Rocher y vino de regalo con el ultimo pedido que hice por Internet y mi crema facial es de Nivea -gel-crema control de brillos- y va genial para pieles mixtas.

Bueno y con ese pequeño kit si lo usamos de forma continua podremos tener una piel 10.

La cocina del balcón (Tarta tres chocolates, isasaweis)

El pasado viernes mi cuñado cumplió trece años y no encontré mejor regalo que hacerle yo misma una tarta. Esta magnifica receta de tarta de tres chocolates la he tomado de isasaweis, la bloggera más de moda en la actualidad. Sin embargo, la receta es orginal de Susana en su versión termomix, la original a fuego la publicó una bloggera en mundorecetas hace ya algunos años.

Triunfé de tal manera con la familia de mi novio que no me resisto a compartir con todos vosotros esta tarta con la que seguro os chuparéis los dedos.

Antes un consejo: dejad cocer lentamente al menos 10 minutos porque de otra forma NO cuajará.

Extra, extra! Pipo en el periódico

Hola a todos,

El balcón publicará pronto nuevas recetas pero este post se lo quiero dedicar a mi perrito porque este sábado sale en el periódico. Un reportaje sobre la Escuela de Cachorros de la UCM.


ESCUELA DE CACHORROS DE LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
Conozca a los "encantadores de perros" universitarios

¿Su cachorro ha pasado de ser adorable a comerse sin piedad las sillas o el sofá? ¿Ladra sin control y tiene problemas para relacionarse con otros perros? Todas estas dificultades son habituales y tienen solución en la Escuela de Cachorros de la Universidad Complutense de Madrid. EL IMPARCIAL acude a una de sus sesiones para convertirse en un auténtico “encantador de perros”...

Pincha para seguir leyendo.

La cocina del balcón (Paella)

Quizá en lugar de la cocina del balcón esta vez la entrada debiera titularse el reto del balcón. Sé que a muchos de vosotros el hacer una paella os parecerá un reto insalvable, pero ¿quién dijo miedo?.

Mañana es domingo y es sin duda uno de los mejores días para compartir una paella con la familia o los amigos. Hay miles de formas de prepararla, con más marisco, con más verdura o con carne y pollo. Bueno en cualquier caso esta es mi manera de prepararla, creo que es sencilla, sabrosa y es una receta con la que seguro vais a sorprender. ¿Te atreves a prepararla?


Ingredientes para una paella (recipiente) de 8 personas:
- 3/4 de Kg de arroz SOS
- Un pimiento rojo
- Tres dientes de ajo
- 1 vaso y medio de aceite de oliva (aprox.)
- 1 brik de tomate frito
- 100 gramos de chirlas
- 150 gramos de anillas de calamar
- 100 gramos de gambas arroceras
- Ocho o diez mejillones
- Una pechuga de pollo troceada
- Una pastilla de caldo de pescado
- Sal fina y gorda
- Pimienta
- Colorante alimenticio
- Seis o siete hojas de laurel

Preparación:
Comenzamos. Los mejillones aunque suelen añadirse a la paella después en modo decorativo, yo prefiero prepararlos de aperitivo cocinados al vapor. Para ello, lavamos bien los mejillones, los colocamos en una cazuela (vacía sin agua), el laurel y sal gorda abundante. Ponemos al fuego y tapamos. Así se cocinan en su propio vapor y en cinco minutos estarán abiertos. Momento en el que retiramos del fuego y presentamos en una bandeja con limón. (También se pueden preparar de este modo los berberechos).


Empezamos con la paella. En un cazo pequeño ponemos a cocer las cascaras de las gambas que previamente habremos pelado y apartado y la pastilla de caldo de pescado. En una cazuela grande ponemos abundante aceite de oliva, pelamos los ajos y partimos el pimiento, añadimos un poco de sal y dejamos freír durante unos minutos.

A parte preparamos las pechugas en dados y las salpimentamos. Cuando el pimiento esté blando añadimos el pollo y sofreímos todo junto durante unos minutos. Cortamos las anillas de calamar, las añadimos a la cazuela le damos dos vueltas e incorporamos el tomate frito. Lo llevamos a ebullición.

Tomamos el fumé de pescado que hemos preparado en un cazo aparte y con ayuda de un colador lo añadimos a la cazuela grande, removemos bien e incorporamos las chirlas y las gambas peladas. Aprovechamos y ponemos en la mezcla un poco de colorante para que luego nuestro arroz quede con el color amarillo clásico de la paella.

Es el momento de comprobar la sal, probando la mezcla que dejaremos cocer durante cinco o siete minutos. Ponemos la paella (recipiente) en el fuego y con ayuda de un cazo vamos incorporando la mezcla que hemos preparado, repartiendo el pollo y los demás ingredientes por toda la superficie. En cuanto empiece a cocer incorporamos el arroz en círculos concéntricos de forma que quede repartido por todo el recipiente. Dejamos cocer hasta que no quede apenas líquido, si vemos que queda duro y se ha terminado la mezcla añadiremos algo de agua.

Y este es el resultado:



¿Dónde comer una buena paella?

- Restaurante Balear (Arroz y Cava) (Calle Sagunto, 18)

- Casa de Valencia (Paseo Pintor Rosales, 58. Madrid)

- Restaurante St. James (Varios locales en Madrid. http://restaurantestjames.com/)